メインや副菜にも！トマト7選
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①＜トマトをふんだんに使った！トマトのチーズのせハンバーグ＞
トマトを器に仕立てたハンバーグをご紹介します♪トマトの中身はくり抜いてソースにし、余すとこなく使い切ります！トマトとチーズの組み合わせも絶品です。
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・合いびき肉 150g
・トマト 2個(400g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんにく 1かけ
・とろけるスライスチーズ 1枚
・パセリ(刻み) 少々
☆ハンバーグ用調味料
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
★トマトソース用調味料
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・コンソメ 小さじ1/4
■手順
(1)トマトはへたを取り除き、横半分に切る。へたのついていない方の中身をスプーンでくり抜く。くり抜いた中身は取っておく。残りのトマトは1cm角に切り、くり抜いた中身と合わせる。玉ねぎはみじん切りにし、半分に分ける。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。(オーブンを200℃に予熱しておきましょう。)
(2)とろけるスライスチーズは十字に切る。
(3)ボウルに合いびき肉、玉ねぎ1/2量、にんにく、☆を入れて混ぜ、2等分にして丸める(肉だね)。中身をくり抜いたトマトに肉だねを入れ、形をととのえる。同様に計2個作る。
(4)耐熱皿に3を入れてチーズを等分にのせ、200℃に予熱したオーブンで火が通るまで15分焼く(トマトハンバーグ)。(竹串を刺して透明な肉汁が出るまでを目安に加熱してください。加熱が足りない場合は追加で1分ずつ様子を見ながら加熱してください。)
(5)フライパンに残りのトマト、玉ねぎを入れて弱めの中火で熱し、★を加えてトマトの水分をとばしながら汁気がなくなるまで8〜10分煮詰める(トマトソース)。(トマトの大きさや水分量によって加熱時間は調整してください。)
(6)トマトハンバーグの側面にトマトソースを入れる。パセリをちらす。
②＜上品な味わい♪トマトの酢漬け＞
トマトは湯剥きすることで口当たりが良くなり、調味料がなじみます。トマトの旨味が口の中でじゅわっと広がり、調味料とが合わさってまろやかな味わいの中に、ほどよい酸味が加わります。箸休めやお酒のお供にぴったりの一品です♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間：約40分
■材料 (3〜4人分)
・トマト 2個(400g)
☆調味液
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ2
・白だし 大さじ1と1/2
・水 100cc
仕上げ用
・大葉 2〜3枚
■手順
(1)トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。
(2)鍋にたっぷりの湯をわかし、お玉にトマトをのせてやさしく入れる。20秒ほどして切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。冷水に入れて皮をむき、食べやすい大きさに切る。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜ、トマトを加えて全体を浸す。ラップをして冷蔵庫に入れて30分ほどおく。(白だしはメーカーによって塩分量が違うので適宜調整してお作り下さい。)
(4)器に盛り、調味液をかける。大葉をちぎりながらちらす。
■注意事項・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。
・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜トマトの酸味と相性抜群！なめたけバターしょうゆパスタ＞
④＜素材1つでできる♪トマトの胡麻和え＞
⑤＜チーズがとろん♪トマトツナメルト＞
⑥＜彩り鮮やか♪鶏肉のふわ玉トマト炒め＞
⑦＜さっぱり味が癖になる！きゅうりとトマトの旨だれナムル＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.