財前直見さんの『フキの豚肉巻き&新玉ねぎソテー』
①アキタブキ、わらびは事前に下処理しておく（下記参照）
②フキやわらびを豚ロース（豚バラ・ベーコンでも OK）で巻き、塩コショウをふる
③フラインパンで炒めたら完成！
★葉にんにくみそなどで肉に味付けすると美味しくなります！
【アキタブキの下処理】
①葉をとったくきをまな板の上に置き、塩をふり両手でゴロゴロと板ずりする
②お湯が沸騰したら重曹を加え、塩がついたままフキを入れ 5 分程茹でる
③茹で上がったらすぐ冷水にとって冷まし、皮を剥いて水にさらしておく
【わらびの下処理】
①水洗いしたわらびに重曹（少々）をふり、熱湯をかけて、冷めるまで放置する
②冷めたら綺麗な水でゆすいで容器に水に浸して保存する
『新玉ねぎのソテー』
①新玉ねぎ（1 個）を約 1cm 幅の輪切りにする。
②フライパンでバター（適量）を熱し、カットした新玉ねぎを炒める。しんなりしたら完成！
★新玉ねぎはしょう油、焼肉のタレ、オーロラソースなどお好みで食べても美味しい
★新玉ねぎソテーの付け合わせにスナップエンドウも合う
【財前直見さんオリジナルバターの作り方】
①生クリーム（100g）（動物性の乳脂肪分が 35%以上、乳化剤や安定剤が入っていないもの）を 500ml ペットボトルに入れ、ひたすら振る
②しばらく振ると固まったような感じがするがまだ振ると「パシャ」と水分が出てき
て分離します（水分はホエーという）
③残った固形物に塩（1g）を混ぜたらバターの出来上がり
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Ciao, Nihon.