「オーブン不要のイタリアンプリン」
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オーブンを使わずに作るイタリアンプリンをご紹介します！プルプルとした食感のイタリアンプリンをぜひご堪能ください♪
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■材料 (9×18×6cmのパウンド型1台分)
☆カラメル
・砂糖 50g
・水 大さじ1
・お湯 大さじ1
★プリン液
・冷水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
・クリームチーズ 100g
・溶き卵 2個分
・牛乳 250cc
・砂糖 70g
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■手順
(1)【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる。型に流し入れ、粗熱をとって冷蔵庫で20分ほど冷やす。(お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。)
(2)【プリン液】ボウルに冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。
(3)ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる(卵液)。(クリームチーズは室温に戻しておきましょう。)
(4)鍋に牛乳、砂糖を入れて弱めの中火で熱し、砂糖を溶かすように混ぜる。沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。粗熱をとる(牛乳液)。
(5)卵液に牛乳液を少しずつ加えてその都度混ぜる。1の型にこしながら加えて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
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Ciao, Nihon.