「ささみ油淋鶏」
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人気の油淋鶏をささみで作ります♪ささみを叩いてのばせば、揚げ焼きにしやすくカリッと仕上がります。あとを引くねぎたっぷりのたれをかけていただきます。
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■材料 (2人分)
・ささみ 4本(200g)
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ5
☆下味
・酒 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
★たれ
・長ねぎ 15cm
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・ごま油 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
付け合わせ
・レタス 適量
・トマト(くし形切り) 適量
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■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(2)ささみは筋をとる。ラップをのせて、ラップの上から手の付け根で叩くようにして厚さ1cm程にのばす。
(3)バットにささみ、☆を入れて馴染ませる。片栗粉をふって肉の両面にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3のささみを並べ入れる。両面を2分ずつ揚げ焼きにして火を通す。
(5)器にレタス、トマトを盛り、4をのせてたれをかける。
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Ciao, Nihon.