バリエーションが増える！サーモン7選
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①＜マヨネーズでお手軽♪サーモンのレアカツ＞
見た目だけで食欲をそそられるおかずレシピをご紹介！サーモンは衣をつけてさっと揚げると、内側がレアでしっとりした仕上がりに♪揚げたてに爽やかなタルタルソースをたっぷりつけると、お箸が止まらなくなる一品です。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・サーモン[刺身] 200g
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ2
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ4
☆ヨーグルトタルタルソース
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・ヨーグルト[無糖] 50g
・粒マスタード 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・パセリ(刻み) 5g
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。水に5分ほどさらして水気をしぼる。
(2)サーモンは横半分に切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうをふる。
(3)ボウルにサーモンを入れ、マヨネーズを加えて全体になじむまで混ぜる。パン粉をつける(たね)。
(4)別のボウルに☆を入れて混ぜる(ヨーグルトタルタルソース)。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて1分ほど揚げ焼きにする。上下を返し、表面が薄くきつね色になるまで30秒ほど揚げ焼きにして取り出す。4等分に切る。(サーモンをレアにするため、衣がきつね色になったらすぐに取り出しましょう。)
(6)器に盛り、ヨーグルトタルタルソースをかける。
②＜ピリッと辛い！サーモンユッケ丼＞
コチュジャンとごま油を使うことで、風味豊かな一品に仕上げました。コチュジャンの量を調整してお召し上がりください♪
調理時間：約10分
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・サーモン[刺身] 80g
・卵黄 1個分
・白いりごま 小さじ1
・刻みのり 適量
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・コチュジャン 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3
■手順
(1)サーモンは2cm角に切る。
(2)ボウルに☆、白いりごまを入れて混ぜ、サーモンを加えて混ぜる。(辛さはお好みで、コチュジャンの量を調整してください♪)
(3)器にごはんを盛り、刻みのり、2をのせ、中央に卵黄をのせて細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜ささっとお手軽！サーモンときゅうりのコチュジャン和え＞
④＜ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き＞
⑤＜味付け簡単♪鮭とじゃがいものバタポン酢炒め＞
⑥＜ラー油がアクセント♪水菜とサーモンのピリ辛サラダ＞
⑦＜カリッと食感！ルッコラとサーモンの春巻きの皮ピザ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.