「揚げ焼きガーリックポテト」
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揚げ焼きでホクホクのポテトフライを作ります♪じゃがいもは事前にレンジで加熱することでホクホクの食感に仕上がり、揚げ焼き時間の短縮にもなって一石二鳥！今回はガーリックバターのガツンとした味付けですが、にんにくの量はお好みで調整でき、シンプルに塩こしょうだけでもおいしく召し上がれます。
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■材料 (2人分)
・じゃがいも 2〜3個(300g)
・サラダ油 大さじ3
☆調味料
・有塩バター 20g
・おろしにんにく 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 少々
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■手順
(1)じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして1.5cm幅の放射状に切る。水に5分ほどさらして水気を切る。(じゃがいもはきれいに洗って芽を取り除き、皮付きのまま使いましょう。)
(2)耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。水気を切って粗熱をとる。(じゃがいもに水分がついている場合は油はねの原因になりますのでふき取りましょう。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2のじゃがいもを並べ入れる。焼き色がつき、カリッとするまで上下を返しながら揚げ焼きにする。
(4)火をとめてキッチンペーパーで油をふき取り、☆を加えて全体になじむまでからめる。
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