「トマトと卵の炒め物
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卵のふわふわな食感とトマトの酸味がマッチした定番の中華炒め♪シンプルな味付けで食べやすいやさしい味です。プロのように卵を柔らかく仕上げるコツは卵を炒めるときに混ぜすぎず、火を通しすぎないこと。卵とトマトがあれば手軽に作れるので、献立に迷ったときにはぜひお試しください。
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■材料 (2人分)
・トマト 1個
・卵 2個
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ2
・中華だし（顆粒）小さじ1
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■手順
(1)トマトを食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに卵を割り入れて、塩こしょうを加えて混ぜる。
(3)フライパンに半量のサラダ油を入れて熱し、2を流し入れて半熟状になるまで箸で大きく混ぜながら中火で炒め、一度取り出す。
(4)フライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、トマト、中華だし(顆粒)、3を入れて炒め合わせる。
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Ciao, Nihon.