【冷凍パイシートで簡単】ナポレオンパイの作り方【きゅうりめし】
隔週火曜日は #きゅうりめし 🍓
今日はいちごとカスタードがたっぷり詰まったナポレオンパイを作ったよ！
ナポレオンパイとは、いちごを贅沢に使った豪華なミルフィーユのことで、お菓子の皇帝という意味や、ナポレオンのかぶっていた帽子の形に似ていることから「ナポレオンパイ」と呼ばれているそう。
今回は冷凍パイシートを使ってパイ生地を時短かつ簡単に作ります！
中も上にもイチゴやクリームをたっぷり乗せるので、食べるときは横に倒してから切り分けて食べるのをお勧めします。
スポンジケーキのふわふわとサクサクパイの食感を楽しんでね😋
きゅうりさんのアカウントはこちら💁🏻♀️ @kyuri_sososo
■材料
《カスタードクリーム》
牛乳 250ml
卵黄 3コ
グラニュー糖 70g
薄力粉 25g
無塩バター 5g
ホイップクリーム 140ml
バニラペースト 少々
《パイ生地》
冷凍パイシート 2枚
粉糖 適量
スポンジケーキ 2枚
イチゴ 適量
トッピング用ホイップクリーム 60ml
ローストアーモンド 適量
■作り方
【事前準備】
・アーモンドはローストしておく。
・生クリーム200mlをハンドミキサーで泡立ててホイップクリームにしておく。(40ml分くらいはトッピング用にする)
1. カスタードクリームを作る。鍋に薄力粉、グラニュー糖、卵黄を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
2. 中火にかけてとろみがつくまで加熱する。
3. 火からおろし、無塩バターを加えて余熱で溶かしながら混ぜる。
4. バットに移してラップをし、冷蔵庫で冷やす。
5. カスタードを軽くほぐし、バニラペースト 、ホイップクリームを加えて合わせる。絞り袋へ移す。
6. 冷凍パイシートにフォークで穴を開けて200度のオーブンで10分焼く。
7. 取り出してクッキングシートを乗せ、その上に天板を重ねて潰して200度のオーブンで10分焼く。
8. 取り出して粉糖をかけ、220度のオーブンで6分ほど全体がツヤツヤで茶色くなるまで焼く。
9. パイ、カスタードクリーム、スポンジケーキ、イチゴ、を重ねていく。
10. 側面にローストしたアーモンドスライスをつける。
11. トッピングにホイップクリーム、イチゴを飾る。
Ciao, Nihon.