「丸ごとアスパラつくね」
甘辛味で、ご飯にも合います。お酒のおつまみにもオススメです！お好みで、卵黄を添えてお召し上がりください！
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■材料 (4本分)
・アスパラ 4本(80g)
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・白いりごま 小さじ1
☆肉だね
・豚ひき肉 200g
・長ねぎ 1/2本(80g)
・溶き卵 1個分
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
★甘辛だれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
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■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。アスパラは下1/3の硬い皮をピーラーでむく。
(2)フライパンに湯を沸かし、アスパラを1〜2分ゆで、水気を切り、片栗粉をまぶす。(あとで蒸し焼きにするので、硬めにゆでてください。)
(3)ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、4等分にする。
(4)アスパラを包むように3をつける。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて肉の表面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。酒を加え、ふたをして弱火で3~5分蒸し焼きにする。
(6)5に★を加えて、全体にからまるように焼く。
(7)器に6を盛り、白いりごまをちらす。
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Ciao, Nihon.