簡単＆ヘルシーに！揚げずに揚げ物7選
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①＜トースターで作る！揚げないささみスティックカツ＞
揚げてないのに衣がサクサク！お肉もしっとり仕上がるささみカツのご紹介です。衣のパン粉は少量の油で炒めることでサクッと香ばしく、ささみはマヨネーズの下味でやわらか♪トースターを使って手軽に作りましょう！
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 4本(250g)
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
衣
・パン粉 大さじ6
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)ささみは縦半分に切ってポリ袋に入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、15分ほどおく。
(2)フライパンにサラダ油、パン粉を入れて中火で熱し、こんがり焼き色がつくまで炒める。粗熱をとる。(この後トースターで焼くため焦がさないようにしましょう。)
(3)アルミホイルを敷いた天板に1のささみを並べ、2のパン粉1/2量をまぶし、上から軽く押してパン粉をつける。裏返して残りのパン粉を同様につけ、アルミホイルをかぶせる。トースターで肉に火が通るまで6〜7分焼き、アルミホイルをはずしてパン粉がカリッとするまで1〜2分焼く。(加熱時間は目安としていただき、肉に火が通るまで様子をみて加熱時間を調整してください。お好みでソースやレモン汁をかけてお召し上がりください。)
②＜カリカリ食感♪焼き油淋鶏＞
鶏肉を弱火でじっくりと押し付けながら焼くことで皮がパリパリになります♪揚げずに作れるのでしつこい油っぽさもなく、片付けも簡単なレシピです。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆たれ
・長ねぎ 1/3本
・しょうが 1かけ
・砂糖 小さじ2
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)ねぎ、しょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、残りの☆を加えて混ぜ合わせる(たれ)。
(2)鶏肉は身の厚い部分は浅く切りこみを入れ、両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。フライ返しで上から押しつけ、出てきた脂を拭き取りながら8分間ほど焼く。
(4)皮がこんがりとしたら裏返し、さらに4〜5分間程焼いて肉に火を通す。
(5)食べやすい大きさに切り、器に盛ってたれをかける。
③＜マヨと粉チーズでコクUP！トースターでエビフライ＞
トースターでサクサクのエビフライを作ります♪揚げ油を使わずに作れるので、後片付けも簡単です！粉チーズ入りの衣がクセになる味です♪
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・えび(殻付き) 6尾(90g)
・酒 小さじ1
・パン粉 大さじ3
・粉チーズ 大さじ3
☆調味料
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
■手順
(1)えびはしっぽを残して殻と背わたをとり、腹部分に切り込みを入れる。軽く洗って水気をふきとる。
(2)ボウルにえびを入れて酒を加えて揉み込み、☆を加えて混ぜる。
(3)別のボウルにパン粉、粉チーズを入れて混ぜ、2のえびにつける。(ぎゅっと握るようにしてしっかり衣をつけましょう！)
(4)アルミホイルを敷いた天板に3のえびを並べ、トースターで焼き色がつくまで5分程焼く。取り出して熱いうちにえびを裏返し、さらに3～5分程焼き色がつくまで焼く。(アルミホイルはくっつかないタイプのものがおすすめです。またはサラダ油(分量外:少々)を塗るとくっつきにくくなります。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜トースターで仕上げる！鶏むね肉の唐揚げ風＞
⑤＜明太ソースがやみつき♪フライドしないポテト＞
⑥＜揚げない！鮭南蛮＞
⑦＜揚げないでヘルシー！たまごコロッケ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.