豪快！丸ごと玉ねぎのブルーミン・オニオン / Deep-fried Lotus Onion
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レシピはこちらをご覧ください♪
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ブルーミン・オニオン
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材料：
玉ねぎ（大） 1個
牛乳 1.5カップ
卵 2個
薄力粉 1.5カップ
ガーリックパウダー 大さじ1.5
コショウ 大さじ2
パプリカパウダー 大さじ1
塩 大さじ1
揚げ油 適量
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＜ディップソース＞
サワークリーム 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1.5
ウスターソース 大さじ1.5
塩 小さじ1.5
コショウ 小さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
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作り方：
1. 玉ねぎは先端を切り落とし、へたを切り落とさないようにして4等分に切り込みを入る。さらに3cm幅に切り込みを入れたらうら返し、花びらのように広げる。
2. ボウルに牛乳と卵を入れて混ぜる。
3.別のボウルに薄力粉、ガーリックパウダー、コショウ、パプリカパウダー、塩を入れてよく混ぜる。
4.玉ねぎに2回ずつ、(2)と(3)を交互にまぶし、冷凍庫で10分冷やす。
5.190℃の揚げ油に(4)を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げる（約2分）。
6.ボウルにディップソースの材料を入れてよく混ぜ、(5)に添えたら、完成！
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Deep-fried Lotus Onion
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Ingredients
1 large sweet onion
1½ cups milk
2 eggs
1½ cups flour
1½ Tbsp. garlic powder
1 Tbsp. paprika
2 Tsp. pepper
1 Tbsp. salt
3-4 cups canola oil
Dipping Sauce:
2 Tbsp. sour cream
2 Tbsp. mayonnaise
1½ Tbsp. ketchup
1½ Worcestershire sauce
1½ tsp. salt
1 tsp pepper
1 tbsp. paprika
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Preparation
1. Cut the top of an onion and place it cut-side down.
2. Using a sharp knife make 4 ½-inch cuts then go back and make 3 cuts in between each quarter.
3. Flip the onion over and coax apart its layers or “petals”. In a medium bowl, combine the eggs and the milk.
4. Place the onion in it, coating every petal with egg wash.
5. In large bowl combine flour, paprika, oregano, salt, garlic powder, and black pepper.
6. Place the onion in the dry mixture coating every petal.
7. Coat the onion in the egg wash and dry mixture one more time.
8. Heat canola oil to 375ºF/190ºC in a deep-fryer or dutch oven.
9. Place onion in the freezer for 10 minutes.
10. With tongs add the onion to the oil for 2 minutes or until it is browned and crispy.
11. Move onion to plate covered in paper towels and allow to drain for 5 minutes.
12. Meanwhile, in a small bowl combine sour cream, salt, pepper, paprika, mayonnaise, Worcestershire sauce, and ketchup.
13. Enjoy!
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#tastyjapan #オニオン #丸ごと玉ねぎ #玉ねぎ料理
Ciao, Nihon.