大理石みたい♪ マーブル模様の黒ごまチーズケーキ
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レシピはこちらをご覧ください♪
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大理石柄レアチーズケーキ
18cm丸型、6人分
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材料：
■ボトム
ココアサンドクッキー 150g
溶かしバター（無塩） 60g
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■フィリング
クリームチーズ（室温に戻す） 400g
生クリーム 400ml
砂糖 120g
粉ゼラチン 15g
水 大さじ3
黒ねりごま 大さじ4
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作り方
1. ボトムを作る。チャック付きの袋にクッキーを入れて口を閉め、麺棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
2. 型に(1)をしきつめてスプーンで強く押さえたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める（約30分）。
3. 分量の水を耐熱皿に入れて、ゼラチンを入れてふやかし、置いておく。
4. クリームチーズに砂糖を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜる。なめらかになったら生クリームを3回に分けて入れてさらによく混ぜる。
5. (3)を600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜて溶かす。ゼラチンが液状になったら、(4)に漉し入れ、よく混ぜる。
6. フィリングの1/3量を別のボウルに移し、黒ねりごまを加えてよく混ぜる。
7. (2)に白いフィリングの半量を流し入れ、上から黒ごま入りのフィリングの半量を流し入れる。これをもう一度繰り返す。
8. 箸で黒ごまのフィリングをかき混ぜてマーブル模様を作る。冷蔵庫に入れて3時間ほど冷やし固めたら、完成！
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Sesame Marble Cheesecake
Servings: 6
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INGREDIENTS
150 grams cookies & cream
60 grams butter, melted
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400 grams cream cheese
120 grams sugar
400 milliliters heavy cream
15 grams gelatin
3 tablespoons water
4 tablespoons black sesame paste
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PREPARATION
Place cookies & cream in a ziplock bag and crush with a rolling pin or a wooden spoon until the cookies become a bread crumb-like consistency.
Put them in a bowl. Add melted butter and mix well.
In an 18-centimeter (7-inch) pie pan, add the crust mixture and press firmly to form an even layer. Chill in the fridge for 30 minutes.
In a microwave-proof ramekin, combine water and gelatin and mix well. Set aside.
In a medium-size bowl, combine softened cream cheese and sugar. Mix until sugar dissolves.
Add heavy cream and mix well.
Microwave the gelatin mixture for 30 seconds, mix every 15 seconds. Pour the gelatin mixture over to cream cheese mixture over a strainer. Mix well.
Divide the batter into two separate bowls. Once with ⅓ and another ⅔. Add the sesame paste liquid into ⅓ of the cream cheese mixture. Mix well.
Pour ½ plain cream cheese mixture over the chilled crust. Pour ½ sesame-cream cheese mixture over. Repeat one more time.
Stir the filling with chopsticks and make a marble pattern.
Refrigerate for 3 hours, or overnight.
Enjoy!
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Ciao, Nihon.