旨味たっぷり！えのき1袋使い切り7選
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①＜チーズがとろり♪えのきまみれナゲット＞
肉だねと衣にえのきを使ったアレンジナゲットをご紹介♪えのきの様々な食感が楽しめる一品です。中にチーズを包むことで、一口食べればとろりと流れ出します！
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉[もも] 200g
・えのき 1袋(200g)
・とろけるスライスチーズ 3枚
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
衣用
・片栗粉 大さじ1
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、1/4量をみじん切りにする(肉だね用)。残りは半分に切ってほぐす(衣用)。バットにえのき、衣用の片栗粉を入れて全体にまぶす(衣)。
(2)とろけるスライスチーズは半分に切り、手で握って丸める。
(3)ボウルに鶏ひき肉、えのき(肉だね用)、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。6等分にし、とろけるスライスチーズをのせて包み、丸く形をととのえる。えのき(衣用)を表面にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて3を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で6分蒸し焼きにして肉に火を通す。ふたを取り、えのきがカリッとするまで上下を返しながら中火で焼く。
②＜焼肉のたれで味が決まる♪えのきの簡単肉巻き＞
冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 16枚
・えのき 1袋(200g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ2
仕上げ用
・大葉 4枚
■手順
(1)えのきは根元を切り落とす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(2)豚肉2枚を縦長におき、えのき1/8量をのせて手前から巻く。同様に計8個作る。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ1)をまわし入れ、ふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
(4)☆を加えて照りが出るまで煮からめる。
(5)器に盛り、大葉をのせる。
③＜旨味がやみつき♪無限えのきの納豆和え＞
流行の無限シリーズのえのきバージョンです。えのきの歯ごたえと豆苗のしゃきしゃき感、納豆の粘り気がやみつきになる食感のひと品です。すぐにできる時短レシピですので、おつまみとしても何かもう1品欲しいときにも便利です。
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・納豆[たれ付き] 1パック
・豆苗 1/2パック
・えのき 1袋(200g)
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。豆苗は根元を切り落とし、4等分に切る。
(2)耐熱容器に1を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。
(3)2を軽く混ぜ、納豆、付属のたれ、めんつゆ、ごま油を加えて混ぜる。(お好みで付属のからしを加えてもおいしくいただけます。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜レンジで作る！えのきのなめたけ＞
⑤＜レンジで簡単♪豆苗えのきベーコン＞
⑥＜ピリ旨！ごはんがススム◎厚揚げとえのきの柚子胡椒あんかけ＞
⑦＜クセになるおいしさ♪パリパリえのきチーズせんべい＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.