みんな大好き♪じゃがいも7選
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①＜カリッ！もちっ！ロングフライドポテト＞
お祭りや遊園地、サービスエリアなどで見かける長いフライドポテト。外はカリッと、中はもちもちしていて、どこか懐かし味わいです！マッシュポテトをもとにしてご家庭でも気軽に楽しめるレシピにしました。
調理時間：約90分
■材料 (3〜4人分)
・じゃがいも 2個(300g)
・牛乳 50cc
・片栗粉 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 適量
・ケチャップ 適量
■手順
(1)じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。水気を切って耐熱容器に戻し入れる。(じゃがいもは水にさらさずに使用します。竹串がすっと通るまで加熱しましょう。)
(2)じゃがいもが熱いうちにフォークなどでつぶし、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。片栗粉、塩を加えてよく混ぜ、ひとまとまりにする。(まとまりにくい場合は牛乳や片栗粉の量を調整してください。)
(3)ラップを敷いて2のじゃがいもをのせ、上からはさむようにラップをかぶせる。その上から厚さ7mm幅の長方形になるように形をととのえる。切れるかたさになるまで冷蔵庫で1時間ほどおく。7mm幅に切る。
(4)フライパンの底から5mmの高さまでサラダ油を入れて170°Cに熱し、3を入れて揚げ色がつくまで上下を返しながら揚げる。(揚げ物をしている際はその場から絶対に離れないようにしてください。一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、油はねする可能性があるため2〜3回に分けて揚げましょう。)
(5)器に盛り、ケチャップを添える。
②＜カリカリベーコン入り♪ピザ風いも餅＞
ほっくりもっちりとした食感のいも餅にピザの具をのせて、食べ応えのある一品に♪ひとつ食べたら止まらないおいしさです。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・ベーコン 2枚
・じゃがいも 4個(400g)
・ピーマン 1個
・コーン[冷凍] 大さじ2
・片栗粉 大さじ4
・サラダ油 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・ピザ用チーズ 20g
☆ピザソース
・ケチャップ 大さじ3
・オリーブオイル 小さじ1
・おろしにんにく 少々
・塩こしょう 少々
■手順
(1)じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ピーマンはへたを切り落として種と取り除き、3mm幅の輪切りにする。コーンは解凍しておく。
(2)ベーコンは千切りにする。
(3)フライパンに1/6量のサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで弱めの中火で炒める。取り出して油を切り、粗熱をとる(カリカリベーコン)。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(ピザソース)。
(5)耐熱容器にじゃがいも、水(分量外：大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱して柔らかくする。
(6)じゃがいもが熱いうちにフォークでつぶして、片栗粉を加えて混ぜる。カリカリベーコン、塩、こしょうを加えて混ぜる。
(7)4等分にしてまるめ、厚さ1cm程につぶす。(生地がまとまらない場合は水または牛乳を大さじ1ずつ加えて様子をみてください。)
(8)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1と2/3)を入れて熱し、7を並べて焼き色がつくまで両面中火で焼く。
(9)表面にピザソースを等分にぬり、ピーマン、コーン、ピザ用チーズをのせる。ふたをして弱火で3分チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜カリカリやみつき！じゃがいもとキムチのチーズチヂミ＞
④＜スピードおかず♪じゃがいもと豚バラ肉の旨塩炒め＞
⑤＜春巻きの皮でパリパリに♪三角タラモパイ＞
⑥＜パパッとお手軽♪じゃがいもとしめじのマヨ炒め＞
⑦＜止まらないおいしさ！じゃがいもとピーマンのツナ炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.