ヘルシー食材を活用！豆腐で晩ごはん7選
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①＜一人分が手軽に作れる♪レンジで簡単豆腐ハンバーグ＞
火を一切使わずに作る豆腐ハンバーグのレシピをご紹介します！材料を丸めてレンジで加熱するだけ。豆腐でかさまししているので満足感もありますよ♪休日のお昼ごはんにいかがでしょうか？
調理時間：約15分
■材料 (1人分)
・合いびき肉 100g
・木綿豆腐 1/4丁(75g)
・玉ねぎ 30g
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1/2
・ケチャップ 大さじ1
仕上げ用
・粉チーズ 適量
・パセリ[乾燥] 少々
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱容器にちぎってのせ、ラップはせずに600Wのレンジで1分加熱する。粗熱をとる。
(2)玉ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに合いびき肉、豆腐、玉ねぎ、塩、こしょう、おろしにんにく、片栗粉を入れてまとまるまで混ぜる。空気を抜くようにして小判形にととのえる。耐熱皿にのせ、中央をくぼませる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで5〜6分加熱する。(肉汁が透明になるまで加熱してください。レンジの加熱時間は目安としていただき、様子をみながら調整してください。)
(4)ケチャップを塗り広げ、粉チーズをかける。パセリをちらす。
②＜豆腐でカサ増し！ふわふわ豆腐の甘酢あんかけ＞
卵に絹豆腐を加えてボリュームアップ！らっきょう酢で作った甘酢あんをかけて、主菜にぴったりの大満足おかずの完成です。卵焼きも甘酢あんも一つのフライパンで作るから洗い物が少ないのもポイント♪
調理時間：約15分
■材料 (4人分)
・絹豆腐 1丁(300g)
・卵 3個
・かにかまぼこ 4本
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆甘酢あん
・らっきょう酢 大さじ4
・しょうゆ 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・水 60cc
・片栗粉 小さじ2
■手順
(1)ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。卵、酒、塩を加えてよく混ぜ、かにかまぼこをさいて加えて混ぜる。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を流し入れる。ふたをして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにし、皿をかぶせて裏返す。フライパンに戻し入れ、反対側にも焼き色をつけ、器に盛る。
(3)2のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、☆を加えて混ぜながら加熱してとろみをつける(甘酢あん)。
(4)2に甘酢あん、細ねぎをかける。
③＜パリパリチーズがたまらない！羽根つき豆腐ステーキ＞
淡白な豆腐ステーキもチーズのおかげで主役級おかずに大変身♪豆腐はしっかり水切りをしてから使用しましょう。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・木綿豆腐 1丁(300g)
・ピザ用チーズ 60g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1
仕上げ用
・ケチャップ 適量
・黒こしょう 少々
■手順
(1)豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーで挟んで重しをのせ、10分程水切りする。
(2)豆腐の両面に塩こしょうをふり、片栗粉をふってまぶす。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豆腐を入れて両面に焼き色がつくまで5分程焼く。ピザ用チーズを隙間にちらし、溶けてパリパリになるまで5分程焼く。
(4)器に盛り、お好みで黒こしょうをかけ、ケチャップを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ふわふわとろーり食感に感動♪豆腐の照りマヨチーズボール＞
⑤＜ボリューム満点！ごろごろマーボー豆腐＞
⑥＜ピリッと辛い！白ごま担々湯豆腐＞
⑦＜甘辛たれが食欲そそる！豆腐と大葉の豚バラ巻き＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.