味が決まる！白だし7選
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①＜ごはんに合う！白い半熟味玉＞
見た目は白いのにしっかり味付き！黄身がとろける半熟卵をやみつきだれに漬け込んだ味付け卵です。白だしをベースにしたタレはごま油を加えることで風味よく仕上がり、にんにくと相まってごはんにぴったり！ゆで卵を漬けるだけでできる手軽な一品です♪
調理時間：約180分以上
■材料 (卵4個分)
・卵 4個
☆調味液
・水 大さじ3
・白だし 大さじ3
・ごま油 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・白いりごま 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 大さじ1
■手順
(1)鍋に卵がかぶるくらいの湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵をお玉を使ってそっと入れる。ふつふつした状態を保ちながら7分ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく。(冷水は適宜取り替えながら冷ましましょう。)
(2)保存袋に☆を入れて混ぜ、卵を加えてやさしくなじませる。空気を抜くように袋の口を閉じ、味がしみるまで冷蔵庫で2時間〜1日おく。(時々卵の向きを変え、全体が漬かるようにしましょう。)
■注意事項・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。
・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。
②＜味付け簡単♪白だし茶碗蒸し＞
味付けは白だしだけ！手軽に作れる人気レシピのご紹介です。フライパンで蒸すので、蒸し器がなくても簡単にお作りいただけます。ほっとする美味しさをお楽しみください。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間：約50分
■材料 (2人分)
・卵 1個
・無頭えび 4尾(60g)
・ささみ[筋なし] 1本(50g)
・しいたけ 1個
・三つ葉 少々
・白だし 大さじ1
・水 150cc
■手順
(1)ささみは斜めに包丁を入れ、そぐように小さめの一口大に切る(そぎ切り)。無頭えびは殻をむいて背わたを取り除き、塩(分量外:小さじ1/3)、片栗粉(分量外:小さじ1/2)をまぶして水洗いし、水気をふきとる。
(2)しいたけは根元を切り落として、放射状に4等分に切る。
(3)ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように菜箸を左右に動かして混ぜる。白だし、水を加えて混ぜてこす(卵液)。
(4)耐熱容器にささみ、無頭えび、しいたけを等分に入れる。卵液を等分に静かに注ぎ入れ、1つずつアルミホイルでふたをする。
(5)深さのあるフライパンにふきんを敷き、4の耐熱容器をのせる。器の1/3〜半分ほどの高さまで水を注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら、2分ほど加熱する。
(6)弱火にし、ふたの間に菜箸をはさむ。10分ほど加熱して火を止め、そのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、アルミホイルを外して三つ葉をのせ、再度アルミホイルをかぶせてふたをし、2分ほどおく。(菜箸をふたの間にはさむことで高温になり過ぎず、”す″が入るのを防ぎます。
蒸しあがりは竹串をさして透明な汁が出てくるのを目安にしてください。)
■注意事項・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。
・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜白だしで作る！きゅうりのレモンマリネ＞
④＜白だしで作る♪豚バラと白菜の簡単ミルフィーユ鍋＞
⑤＜煮る時間を短縮♪ひらひら大根と豚肉のさっぱり煮＞
⑥＜簡単！時短！白だしで作るほうれん草のおひたし＞
⑦＜優しい味わい♪白だしの梅あんかけうどん＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.