【あんこ感たっぷり】あんペーストと抹茶の2層のなめらかムース
舌触りの良いあんペーストの甘さのなかに、抹茶の苦みがアクセントなった上品な味わい✨
今回お届けしたい手作りキットは、『トラヤあんスタンド』のあんペーストを使用し、誰でも簡単に作ることができるオリジナル手作りキットです！
あんペーストが決め手となっており、とっても美味しいスイーツが簡単に作れます！
手作りスイーツと温かいお茶で、一息ついてみてはいかが？😋
商品の詳細は動画左下のSHOPボタンをtapしてね☝️
価格：¥2,600（税込）
■材料
《キットに入っているもの》
【あんこムース】
あんペースト130g
ゼラチン2g(10mlの水でふやかしておく)
【抹茶ムース】
抹茶8g
グラニュー糖 30g
ゼラチン3g(10mlの水でふやかしておく)
【トッピング】
トッピング用抹茶 適量
トッピング用あんペースト 25g
《お客様にご用意頂くもの》
【あんこムース】
生クリーム50ml
水10ml
【抹茶ムース】
生クリーム50ml
水10ml
牛乳100ml
■作り方
【事前準備】
・あんこは電子レンジで常温～人肌くらいに温めておく。（※熱すぎると生クリームと混ぜるときに生クリームが溶けてしまうのでご注意ください。）
・ゼラチンはそれぞれ水を加えてふやかしておく。（※ゼラチンパウダーに水を入れるとダマになることがありますので、水の中にパウダーを入れてふやかしてください。）
1. 生クリームは何も加えずに6分立てまで泡立てておく。（※6分だてはゆるく線がつくくらい）
2. ふやかしておいた《あんこムース》用のゼラチンをレンジで温め液状にしたら、あんこに加えて全体を馴染ませる。（※ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。）
3. ここに(1)のホイップクリームを50ml加え、馴染ませる。
4. カップに約50mlずつ流し込み、冷蔵庫で30分ほど固まるまで冷やす。
5. 《抹茶ムース》を作る。牛乳を500Wのレンジに約1分かけて沸騰直前(縁がフツフツするくらい)まで温め、グラニュー糖を入れて溶かす。牛乳に膜が張っているときは膜をとる。（※冷えている牛乳を使うときは少し加熱時間を伸ばしてください。）
6. ボウルに抹茶をふるい入れ、(5)の牛乳液を少しずつ加えて練るようにゴムベラで混ぜる。全て混ざったら、一度茶こしなどで濾す。
7. 《抹茶ムース》用のゼラチンをレンジで温め液状にしたら、(6)に加えて混ぜる。
8. (7)を氷水に当てて混ぜながらとろみをつけたら、そこに(1)の残りのホイップクリーム50mlを加えてゴムベラで混ぜる。
9. (4)の《あんこムース》の上に約50mlずつ流し込み、固まるまで冷やす。
10. 固まったら抹茶をふりかけ、コルネで残りのあんペーストを絞ったら完成！
11. ※トッピングのコツ
12. 抹茶を全面にかけるとあんこが絞りにくくなるので、渕から1cm程度のところに振りかける。
13. コルネは先から２cmくらいに切る、絞るときは一気に力を入れて丸く絞り、最後に力を抜いて離すと綺麗な形になる。
14.
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Ciao, Nihon.