【どっち派？】きのこケーキVSたけのこケーキ / Mushroom & Bamboo Cakes with Iconic Japanese Candy
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レシピはこちらをご覧ください♪
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■きのこケーキ
5号型1台分
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材料：
〈抹茶クリーム〉
生クリーム 150ml
砂糖 大さじ2
抹茶パウダー 小さじ1.5
マスカルポーネ 100g
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〈アイシング〉
粉砂糖 70g
卵白 10g
水 適量
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スポンジケーキ 5号 (2枚にスライス）
食紅（赤）
いちご（半分に切っておく） 4個
きのこチョコ 20個
石チョコ 適量
コルネ(絞り袋) 2枚
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作り方：
1. 抹茶クリームを作る。ボウルに生クリーム50ml、砂糖、抹茶パウダーを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。 抹茶パウダーが溶けたら残りの生クリームを入れて泡立て、マスカルポーネを加えて8分立てに泡立てる。
2. 小さめのボウルにラップを敷き、スポンジケーキを一枚入れる。抹茶クリームを入れていちごを並べ、抹茶クリームを上から重ねる。2枚目のスポンジケーキをかぶせ、ラップをかけて1時間冷やす。
3. アイシングを作る。ボウルに卵白を入れて混ぜる。粉砂糖を加え、ツヤが出るまで混ぜる。粉っぽさが残っていたら水を数滴ずつ加えて混ぜる。
4. (3)の半分を小さめのボウルに入れ、赤い食紅を加えて混ぜる。白と赤のアイシングをコルネに入れ、きのこチョコに水玉模様をつける。
5. (2)を冷蔵庫から取り出し、皿にひっくり返す。ヘラで全体に抹茶クリームを塗り、抹茶パウダーと粉砂糖をふりかける。石チョコを並べてきのこチョコを刺したら、完成！
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■たけのこケーキ
5号型1台分
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材料：
〈抹茶クリーム〉
生クリーム 150ml
砂糖 大さじ2
抹茶パウダー 小さじ1.5
マスカルポーネ 100g
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〈アイシング〉
粉砂糖 70g
卵白 10g
水 適量
抹茶パウダー 小さじ1
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スポンジケーキ 5号 (2枚にスライス）
バナナ（スライスしておく） 1本
クレープスティックチョコ 9本
ビスケット 5枚
コルネ(絞り袋) 1枚
たけのこチョコ 10個
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作り方：
1. アイシングを作る。ボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜる。粉砂糖を加えてツヤが出るまで混ぜる。粉っぽさが残っていたら水を数滴ずつ加えて混ぜる。
2. 抹茶パウダー小さじ1を混ぜ入れ、コルネに入れる。クッキングシートに笹の葉の形を絞り出す。クッキングシートから剥がせるまで、5時間ほど乾かす。
3. クレープスティックチョコに数カ所アイシングを絞り出し、(2)の笹の葉をつける。抹茶パウダーを振りかける。
4. 抹茶クリームを作る。ボウルに生クリーム50ml、砂糖、抹茶パウダーを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。 抹茶パウダーが溶けたら残りの生クリームを入れて泡立て、マスカルポーネを加えて8分立てに泡立てる。
5. 皿にスポンジケーキをのせる。抹茶クリームを塗ってスライスしたバナナを並べる。抹茶クリームを上から重ね、2枚目のスポンジケーキをかぶせる。ヘラで全体に抹茶クリームを塗る。
6. ビスケットをビニール袋に入れて砕き、(5)の上に振りかける。抹茶パウダーを振りかける。(3)を刺してたけのこチョコをのせたら、完成！
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Ciao, Nihon.