冨永愛さんの『茹でたて大豆のおかか&梅和え』
①たっぷりの水に一晩に浸けておいた大豆(茹でた状態で 100g)をつけ汁ごと鍋に入れ、中火にかける
②沸騰してきたら弱火にし、アクを取りながら 20 分ほど茹でる
③茹で上がったら、ザルにあげ水気を切ったら、軽く塩をふる
④梅干し（1 個）の種を取り、細かく刻む
⑤お椀に茹でた大豆、粉末だし（大さじ 1）、かつお節（大さじ 1 と 1/2）梅肉、大豆の茹で汁（大さじ 1）を入れよく混ぜたら完成！
★茹で時間は目安です（※20 分だと固め）お好みの固さに調節してください！
★大豆は栄養価が高く、高タンパクで食物繊維が豊富！
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Ciao, Nihon.