ロバート馬場さんの『みかん酢の紅白なます』
①みかん（3 個）を皮ごと約 2cm 幅にカットする
②ヨーグルトメーカーにカットしたみかん、砂糖（200g）お酢（200ml）を入れてスイッチを入れ、6時間置きみかん酢を作る
③大根（1/4 本）にんじん（1/4 本）パプリカ（1 個）を千切りにし、砂糖（適量）を入れよく揉み込んで水抜きする
④塩（適量）みかん酢（大さじ 5）を入れ混ぜ合わせたら完成！
★お使いのヨーグルトメーカーの説明書をよく読んで使用してください
★フルーツ酢はヨーグルトーメーカーがなければ、清潔な瓶で 1 週間常温発酵させれば作れます
★みかん酢を使うことで酸味がまろやかになり食べやすく！
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Ciao, Nihon.