永久保存版！卵レシピ7選
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①＜箸が進む優しい味わい♪甘辛肉豆腐の卵とじ＞
めんつゆで煮て卵でとじる、簡単でほっとする味わいのレシピをご紹介します。豚肉だけでなく豆腐を使うことでボリュームをアップさせ、食べ応えをプラス♪ごはんの上にのせて丼にしてもおいしいです。
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・溶き卵 2個分
・片栗粉 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
・水 150cc
■手順
(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったら1を入れてほぐす。豆腐を一口大にスプーンなどですくいながら加えてふたをし、弱火で3分煮る。
(3)ふたを取り、さっと混ぜて溶き卵をまわし入れる。再びふたをして卵が半熟になるまで1〜2分煮る。(卵はお好み固さまで加熱してください。)
②＜いつもの味玉をアレンジ♪半熟ごま油味たま＞
ごま油の香ばしい味わいがたまらない、簡単味玉レシピをご紹介します。とろっとした黄身にするためのコツは、ゆで時間を正確に計ること。ラーメンに添えたり、お酒のおつまみとしてそのまま食べたりするのもおすすめです♪
調理時間：約半日
■材料 (4個分)
・卵(Mサイズ) 4個
・細ねぎ(刻み) 大さじ1
☆調味料
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・鶏ガラスープの素 ひとつまみ
・おろしにんにく 小さじ1/4
・ごま油 大さじ2
・水 大さじ2
■手順
(1)鍋に湯をわかし、卵を入れて6分中火で加熱する。水に入れて冷まし、殻をむく(ゆで卵）。(卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。)
(2)保存袋に☆を入れて混ぜる。ゆで卵を加えて、空気を抜きながら保存袋の口を閉じ、冷蔵庫に4時間以上おく。
(3)器に盛り、細ねぎをちらす。
③＜卵ふわふわ♪豚玉あんかけ丼＞
シンプルな具材でも満足感たっぷり♪豚バラ肉と卵がとろとろのあんに絡まりごはんとの相性抜群♪フライパンひとつでサクッと簡単に仕上がるので忙しい日にもぴったりな一品です！
調理時間：約15分
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・豚バラ薄切り肉 80g
・溶き卵 2個分
・ニラ 1/4束(25g)
・サラダ油 大さじ1/2
☆煮汁
・水 200cc
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2/3
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
★水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
■手順
(1)豚肉は3cm幅に切る。
(2)ニラは4cm幅に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟状になるまで中火で加熱し、取り出す。
(4)同じフライパンに豚肉を入れて中火で2〜3分ほど炒める。☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で4〜5分煮る。
(5)水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで中火で加熱し、ニラ、3の卵を戻し入れてひと混ぜする。
(6)器にごはんを盛り、5をかける。(あたたかいごはんを使いましょう♪)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜スピードおかず！ブロッコリーとウインナーの卵炒め＞
⑤＜黄身がとろ〜り♪ウフマヨネーズ＞
⑥＜香ばしいじゃがいもと卵の相性抜群！ポテトとベーコンのチーズオムレツ＞
⑦＜熱々とろーり♡明太卵あんかけうどん＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.