【0:03の驚き👀】冬の贅沢あんこう鍋🍲
アンコウの身を余すことなく味わえるレシピ！
寒い冬の日に贅沢なお鍋はいかが？✨
■材料
アンコウのぶつ切り 500g
白菜 1/8個
にんじん 1/4個
せり 1/2束
ねぎ 1本
焼き豆腐 1/2丁
えのき 1/2株
しいたけ 3個
結びしらたき 4個
アンコウの肝 40g
みそ 80g
だし汁 600ml
《A》
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
■手順
【事前準備】
・しらたきは熱湯でサッと茹でる。
・あん肝はぶつ切りにする。
・きのこ類は石づきを取る。
1. アンコウにたっぷりの熱湯をかけ、霜降りする。
2. 白菜、せり、ねぎ、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。人参としいたけは飾り切りをする。エノキダケは食べやすい大きさに手で割く。
3. 鍋を熱し、あん肝を加えて弱火でそぼろ上になるまでから炒りする。脂が出てきたら、味噌を加えてさらによく炒る。
4. だし汁を少しずつ混ぜながら加え、《A》を加えて沸かす。
5. せり以外の具材を加えて煮込み、具材が柔らかくなったらせりを加えて火を止める。
6. しめに雑炊やうどんを食べるのもオススメです！
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Ciao, Nihon.