今が旬！小松菜7選
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①＜鶏の旨みがおいしい♪小松菜と鶏肉団子のさっぱり鍋＞
豆腐入りのふわふわ食感の鶏団子と小松菜、豆腐を具材にしたシンプルで飽きの来ないさっぱり鍋です。お好みで柚子を加えたり、風味をつけたい場合はごま油を加えても♪
調理時間：約20分
■材料 (4人分)
・鶏ひき肉[むね] 400g
・絹豆腐 1丁(350g)
・小松菜 1袋(200g)
・長ねぎ 1本(100g)
☆調味料
・卵 1個
・おろししょうが 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ2
★鍋スープ
・水 700cc
・酒 大さじ3
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・塩 小さじ1/4
■手順
(1)ねぎは半量はみじん切りにし、残りは1cm幅の斜め切りにする。小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。豆腐の半量はキッチンペーパーを二重にして包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒〜2分ほど加熱する。取り出して粗熱をとる。残りの半量は食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたねぎ、レンジ加熱した豆腐、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
(3)鍋に★を入れて煮立たせ、2をスプーンで丸めて加える。煮立ったらアクを取り除き、中火で3〜4分ほど煮る。残りの具材を加え、ふたをして火が通るまで加熱する。
②＜一手間加えて♪小松菜と鶏肉のクリーム煮＞
フライパン一つでできるクリーム煮をご紹介します。煮浸しなどが多い小松菜を洋風のアレンジ！牛乳で作るのであっさりとしています♪
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・小松菜 1袋(200g)
・玉ねぎ 1/4個
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
☆クリームソース
・有塩バター 10g
・薄力粉 大さじ1
・水 150cc
・コンソメ 小さじ1/2
・牛乳 150cc
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)小松菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、玉ねぎを加えてさっと炒める。
(4)バターを加えて混ぜ、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。水、コンソメを加えて混ぜ、ふたをして弱火で3分程蒸し煮にする。
(5)牛乳を加えて混ぜ、少しとろみがつくまで弱火で2〜3分煮る。小松菜を加えてさっと煮て、塩、こしょうを加えて混ぜる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜さっと煮るだけ！豚肉と小松菜のあっさり煮＞
④＜ホッとする味♪小松菜と厚揚げのおひたし＞
⑤＜硬めに炊けたごはんで作る！カリカリごはんの野菜あんかけ＞
⑥＜止まらない美味しさ♪小松菜と豚バラのおろしポン酢和え＞
⑦＜おかずも一緒に調理！鶏ビビンバ炊き込みごはん＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.