【生地から手作り！】フォカッチャピザ🍕
生地に穴を開けたり形を作るのが楽しい！
年末年始時間のある方は生地からピザを作ってみるのはいかが？✨
そのまま食べることの多いフォカッチャをピザにアレンジしたレシピです🍕
■材料
《生地》
準強力粉 200g
塩 2g
砂糖 10g
インスタントドライイースト 1g
水(ぬるま湯) 160ml
オリーブオイル 15g
ピザソース 70g
《具材》
ミニトマト 3個分
なす 1/2本分
マッシュルーム 1個分
とろけるチーズ 50g
モッツァレラチーズ 70g
バジル 適量
■手順
【事前準備】
・ミニトマトは半分、マッシュルームはスライス、なすは1cm幅に切っておく。
1. 準強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、水を混ぜる。
2. ラップをし、30度45分一次発酵。
3. オリーブオイルを塗り折りたたむようにし、ラップをして冷蔵庫で20時間ほど二次発酵。
4. 軽く折りたたむようにしてガスを抜き、天板へ移し、形を整える。
5. 30度60分3次発酵。
6. 指で軽く押し込み、形を整える。
7. ピザソースを塗り、《具材》をのせる。
8. 230度のオーブンで16分焼く。
9. 取り出し、バジルを散らして適当な大きさにカットする。
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Ciao, Nihon.