「お雑煮」
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お正月には欠かせないお雑煮♪全国には地域ごとに違うお雑煮がありますが、こちらはおすまし風に味付けをした関東風レシピ。にんじん、三つ葉、ゆずが新年の食卓に彩りを添えます♪飾り切りにも挑戦して、プロのお椀のように華やかに仕上げましょう！おもちと鶏もも肉が入っているので、食べ応えもばっちりです。
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動画の詳細が気になる人はアプリで「お雑煮」で検索してみてくださいね♪
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■材料 (2人分)
・角餅 2個
・鶏もも肉 50g
・にんじん 2㎝
・ほうれん草 1/3袋
・三つ葉 4本
・ゆずの皮 適量
・かまぼこ 2㎝
☆調味料
・酒 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1
・水 400cc
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■手順
(1)にんじんは1㎝幅に切り、花型に抜き、切り込みを入れて飾り切りにする。三つ葉は結ぶ。
(2)ゆずは切り込みを入れて、飾り切りにする。かまぼこは1㎝幅に切り、切り込みを入れて、内側に入れ込む。
(3)鶏もも肉は一口大に切る。鍋に湯をわかし、鶏肉を入れてさっと湯に通して、水にさらし、水気を切る。
(4)鍋に水(分量外)、にんじんを入れて中火でわかし、柔らかくなるまでゆでて取り出す。ほうれん草を茎から入れてしんなりとするまでゆでて、水にさらし、水気をしぼって4cm幅に切る。(鍋の湯は捨てずにそのまま使います)
(5)角餅はトースターでこんがりと焼き色がつくまで5分程焼く。
(6)鍋に☆を入れて煮立たせ、にんじん、鶏もも肉を加えて、鶏もも肉に火が通るまで加熱する。
(7)お椀に角餅、ほうれん草、かまぼこを入れてだし汁を注ぎ入れ、鶏肉、にんじん、ゆずの皮、三つ葉をのせる。
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Ciao, Nihon.