休日に作りたい！ふわっとおやつ5選
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①＜ふわふわ食感♪バニラスフレ＞
スフレとは、フランス語で「膨らんだ」という意味。メレンゲの力でふっくら盛り上がるように焼き上げます。バニラビーンズを使った、本格的な作り方をご紹介します♪
調理時間：約60分
■材料 (250cc耐熱ココット2個分)
☆卵黄生地
・卵黄 2個分
・グラニュー糖 大さじ1
・薄力粉 20g
・バニラビーンズ 1/2本
・牛乳 100cc
★メレンゲ
・卵白 2個分
・グラニュー糖 大さじ2
◯ココット用
・溶かしバター(無塩) 5g
・グラニュー糖 10g
■手順
(1)《下準備》ココットに溶かしバターをぬり、グラニュー糖(ココット用)を5gずつまぶす。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを200℃に予熱する。
(2)【卵黄生地】耐熱容器に卵黄、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉をふるい入れ、手早く混ぜ合わせる。
(3)バニラビーンズは縦に切れ目を入れ、種をこそげ取り、さやと一緒に鍋に入れる。牛乳を加え、中火で時々混ぜながら熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら火からおろし、さやを取り出す。2に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。鍋に戻し入れる。
(4)鍋を再び弱火で熱し、常に混ぜながら1分ほど加熱する。鍋周りがふつふつとして、とろみがついてきたら火からおろす。粗熱がとれたらボウルに移し、表面にぴったりと密着するようにラップをし、冷蔵庫で10分ほど冷やす。(だまになってしまったら、一度こしましょう。)
(5)【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ、ふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を大さじ1ずつ2回に分けて加え、その都度ピンとツノが立つまで泡立てる。
(6)卵黄生地にメレンゲを1/3量加えてしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度底から持ち上げて切るように混ぜる(スフレ生地)。
(7)スフレ生地をココットに等分に流し入れ、パレットナイフで表面を平らにならす。型の縁をきれいに拭く。200℃に予熱したオーブンで10分焼き、180℃に下げてふっくらと膨らみ、しっかりと焼き色がつくまで5〜10分焼く。(冷めるとしぼむので、ぜひ温かいうちにお召し上がりください。)
②＜マシュマロが活躍！ふわふわレアチーズケーキ＞
マシュマロでふわふわ、ぷるんのレアチーズケーキを作ります。簡単な手順なので失敗も少ない！おやつにいかがでしょうか！
調理時間：約120分
■材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)
・マシュマロ 100g
・クリームチーズ 200g
・牛乳 50cc
・レモン汁 大さじ1
ボトム生地
・クッキー 80g
・溶かしバター(無塩) 40g
■手順
(1)ビニール袋にクッキーを入れ、めん棒で叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてなじませる。
(2)型に敷き詰める。冷蔵庫で20分程冷やす。
(3)耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
(4)よく混ぜ、マシュマロ液をつくる。(マシュマロのかたまりが無いようにしっかりと混ぜます。)
(5)別のボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜる。
(6)4を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
(7)レモン汁を加えて混ぜる。
(8)2の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜やみつきになる♪ココア台湾カステラ＞
④＜ふわっと衣にやさしい甘さ♪りんごドーナッツ＞
⑤＜お椀で作れる！キャラメルドームムース＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.