バリエーションが増える！れんこん7選
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①＜もっちり食感にハマる♪磯辺れんこんもち＞
れんこんはすりおろして生地に混ぜ込むことでよりもっちりした食感になります♪れんこんのシャキシャキ食感ともっちりした食感が味わえます！のりの風味と甘辛しょうゆがやみつきになること間違いなし！
調理時間：約30分
■材料 (6個分)
・れんこん 300g
・片栗粉 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・焼きのり 1/2枚
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
れんこんにまぶす用
・片栗粉 適量
■手順
(1)れんこんは6枚を薄切りにし、水にさらし、キッチンペーパーで水気をふきとる。片面に片栗粉を薄くまぶす。残りのれんこんはすりおろし、軽く水気を切る。焼きのりはキッチンバサミで6等分に切る。
(2)ボウルにすりおろしたれんこん、片栗粉、塩を入れて混ぜる。6等分にする。丸めて厚さ1cmほどに成形し、薄切りにしたれんこんを片栗粉の面を下にしてのせ、軽くおさえる。同様に計6個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんの面を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、中に火が通るまで3分ほど焼く。☆を加えて照りが出るまで煮からめる。
(4)3に焼きのりを巻く。
②＜お弁当にも！さつまいもと豚こまのおかずきんぴら＞
具材を袋に入れて一気に片栗粉をまぶすので、手が汚れません♪甘辛いたれでごはんが進む一品です。
調理時間：約40分
■材料 (3人分)
・豚こま切れ肉 150g
・さつまいも 150g
・れんこん 100g
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ3
☆調味料
・砂糖 大さじ1/2
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・水 大さじ2
・唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
■手順
(1)さつまいもは縦半分に切り、7〜8mm幅に切り、水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして7〜8㎜幅に切り、水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)ビニール袋にさつまいも、れんこんを入れ、豚肉をほぐしながら入れる。片栗粉を加え袋の口をとじ、袋をふって全体に片栗粉をまぶす。
(3)フライパンに半量のサラダ油(大さじ1と1/2)を入れ、2から豚肉を取り出して入れ、中火で両面がカリッとするまで焼き、取り出す。
(4)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1と1/2)を入れ、さつまいも、れんこんを広げながら入れる。両面に少し焼き色がつくように、時々返しながら中火で焼く。
(5)4に豚肉を戻し入れ、☆を加えて煮立たせ、煮からめる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜成形いらずで楽々♪れんこんのガリバタハンバーグ＞
④＜お箸が進む！れんこんと鶏肉の照り煮＞
⑤＜おつまみにもなる！れんこんのガーリックチーズ炒め＞
⑥＜ごはんにぴったり♪豚こまとれんこんのコチュマヨ炒め＞
⑦＜袋を使って包丁いらず♪鶏肉とれんこんのナゲット＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.