今日のメインにもなる！豆腐活用7選
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①＜パリパリチーズがたまらない！羽根つき豆腐ステーキ＞
淡白な豆腐ステーキもチーズのおかげで主役級おかずに大変身♪豆腐はしっかり水切りをしてから使用しましょう。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・木綿豆腐 1丁(300g)
・ピザ用チーズ 60g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1
仕上げ用
・ケチャップ 適量
・黒こしょう 少々
■手順
(1)豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーで挟んで重しをのせ、10分程水切りする。
(2)豆腐の両面に塩こしょうをふり、片栗粉をふってまぶす。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豆腐を入れて両面に焼き色がつくまで5分程焼く。ピザ用チーズを隙間にちらし、溶けてパリパリになるまで5分程焼く。
(4)器に盛り、お好みで黒こしょうをかけ、ケチャップを添える。
②＜豆腐のふわふわ食感がおいしい♪丸ごと豆腐のすき煮＞
豆腐を丸ごと使ったすき煮の作り方をご紹介します！豆腐を切らずに入れることでふわふわな食感に♪豚肉の旨味が口いっぱいに広がります。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりな一品です。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 100g
・木綿豆腐 1丁(300g)
・まいたけ 1パック(100g)
・長ねぎ 1/2本(82.5g)
☆調味料
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・水 100cc
■手順
(1)まいたけは食べやすい大きさにさく。
(2)鍋に☆を入れて、中火で加熱する。煮立ったら豚肉を加えてアクを取り除き、木綿豆腐、まいたけを加える。ねぎをキッチンバサミで斜め1cm幅に切りながら加えてふたをし、弱火で8分ほど煮る。
③＜餃子の皮で作る！豆腐クリームラザニア＞
ホワイトソースの代わりに豆腐のクリームを使って簡単にアレンジしました！餃子の皮を使うことで手軽にラザニアが作れます♪
調理時間：約60分
■材料 (17cm×17cm容器1台分)
・餃子の皮 20枚
・合いびき肉 250g
・玉ねぎ 1/2個
・おろしにんにく 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩こしょう 少々
・ピザ用チーズ 40g
・パセリ(刻み) 少々
☆豆腐クリーム
・絹豆腐 1丁(300g)
・牛乳 50cc
・コンソメ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
★調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ2
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに絹豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。残りの☆を加えて混ぜる。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、合びき肉、玉ねぎ、おろしにんにくを入れて肉に火が通るまで中火で炒める。★を加えてとろみがつくまで炒め、塩こしょうを加えて味をととのえる。
(4)耐熱容器に3の半量、餃子の皮(10枚)、2の半量を入れ残りも同様にして順に入れる。ピザ用チーズをちらし、200℃で予熱したオーブンで20分焼く。パセリをちらす。(耐熱容器：17cm×17cm使用)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜包丁まな板いらず！レンジで豆腐とかにかまぼこの中華煮＞
⑤＜箸が進む優しい味わい♪甘辛肉豆腐の卵とじ＞
⑥＜青のり香る♪れんこんのふわふわはさみ揚げ＞
⑦＜今日は飲むぞって日に♪豆腐の肉味噌キムチ炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.