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『はなびら茸でコリコリ豆腐ハンバーグ』
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＼夕食にぴったり✨／
豆腐ハンバーグとはなびら茸のやさしい味わいに、
生姜の効いたあんがよく合う…！
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はなびら茸のコリコリ食感も楽しめますよ🍃
ぜひお試しくださいね😉
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【材料】 2人前
—– 肉だね —–
豚ひき肉 200g
木綿豆腐 100g
玉ねぎ（1/4個） 50g
パン粉 大さじ3
塩こしょう 小さじ1/2
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はなびら茸 100g
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—– あん —–
水 100ml
白だし 大さじ1
みりん 大さじ1
すりおろし生姜 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
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サラダ油 大さじ1
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—– トッピング —–
小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
1. 玉ねぎはみじん切りにします。はなびら茸は切株と花弁に分け、切株は粗みじん切りに、花弁は手で割きます。
2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
3. ボウルに1の玉ねぎとはなびら茸の切株、水気を切った2、残りの肉だねの材料を入れ、粘り気が出るまでこねます。
4. 半分に分け、小判型に成形します。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ両面に焼き色をつけます。
6. 1のはなびら茸の花弁、水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ蓋をし、肉だねの中に火が通るまで7分程弱火で加熱します。水溶き片栗粉を入れ混ぜ、中火にし、とろみがついた火から下ろします。
7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
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【コツ・ポイント】
・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。
・白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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【レシピの紹介】
はなびら茸を存分に楽しめる、豆腐ハンバーグのご紹介です！豆腐とはなびら茸が入った満足感のあるハンバーグに、生姜の効いた温かいあんがよく合い、何度も食べたくなるおいしさですよ。はなびら茸のコリコリ食感が楽しい一品です！夕食のごちそうに、ぜひお試しくださいね。
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Ciao, Nihon.