幅広く使える♪れんこん7選
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①＜さっと簡単に作れる♪ジャーマンれんこん＞
ソーセージとれんこんを一緒に炒めて作るシンプルなれんこん好きにはたまらない一品をご紹介♪時間もかからずに仕上がるのでおつまみにもおすすめ！こしょうを多めに入れてピリッと辛さをプラスしてもおいしいです。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・ソーセージ 4本(80g)
・れんこん 1節(200g)
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。5分程水にさらし、水気を切る。
(2)ソーセージは斜め2等分に切る。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ソーセージ、れんこんを入れてれんこんに薄く焼き色がつくまで弱めの中火で4分程炒める。
(4)塩、こしょうを加えてさっと炒め合わせる。
②＜シャキもち食感♪明太れんこん餅＞
れんこんのシャキシャキ、モチモチ食感の両方が楽しめるお手軽一品。つぶつぶ明太子の塩気がやみつきになります♪
調理時間：約15分
■材料 (6個分)
・れんこん 300g
・片栗粉 大さじ4
・明太子 1本(50g)
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)れんこんは6枚の薄切りにして、残りはすりおろす。薄切りにしたれんこんに片栗粉(大さじ1)をまぶす。
(2)明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。
(3)1のすりおろしたれんこんに明太子、片栗粉(大さじ3)、塩こしょうを加えて混ぜる。
(4)3を6等分にしてまるめ、厚さ1cm程につぶす。薄切りにしたれんこんをのせて軽くおさえる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、薄切りにしたれんこんをのせた面を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
③＜食べ応え抜群！豚ひきとニラのはさみ焼き＞
おつまみにもおすすめ♪甘辛なたれとニラの風味が食欲をそそります。れんこんのシャキシャキ食感もポイントです。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 200g
・れんこん 150g
・ニラ 1/2束
・玉ねぎ 1/4個
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1/2
★たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)れんこんは12等分に切り、水にさらして水気を切る。ニラは1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。
(2)ボウルに豚ひき肉、ニラ、1の玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。6等分にし、厚さ1.5cm程の円形にととのえる。
(3)れんこん半量(6枚)を並べ、片栗粉半量(大さじ1/2)をまぶす。肉だねをのせ、残りの片栗粉(大さじ1/2)をまぶし、残りのれんこん(6枚)をのせてはさむ。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて焼き色がつくまで2〜3分程焼く。裏に返してふたをし、弱火で肉に火が通るまで2〜3分程焼く。
(5)★を加えてからめる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜つい手が止まらなくなる♪のり塩れんこんチップス＞
⑤＜悪魔のつくね？！たたきれんこんのたぬきつくね＞
⑥＜シャキッと食感！れんこん餃子＞
⑦＜叩いて味染み込む♪叩きれんこんと手羽先の甘辛煮＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.