「豚肉のポン酢角煮」
ジューシーな豚バラブロック肉をポン酢でさっぱりと煮込んだ満足おかずを炊飯器で作ります。長時間煮込むのが面倒な角煮も、炊飯器のおかげで味のしみた柔らかな仕上がりになります♪
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■材料 (3人分(5.5合炊き炊飯器))
・豚バラブロック肉 300g
・大根 1/4本(300g)
・長ねぎ 1/2本
・しょうが 1かけ
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 50cc
・砂糖 大さじ1
・ポン酢しょうゆ 100cc
・水 400cc
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■手順
(1)大根は1.5cm幅に切り、厚く皮をむいて半分に切る。ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分は長さを半分に切る。縦に切り込みを入れて芯を取り、千切りにする。5分程水にさらし、水気を切る(白髪ねぎ)。しょうがは薄切りにする。
(2)豚肉は6等分に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を並べて、全面焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
(4)炊飯器の内釜に☆を入れて混ぜ、豚肉、大根、ねぎの青い部分、白い部分の軸、しょうがを入れて混ぜ、通常炊飯する。(炊飯器は5.5合炊きのものを使用しています。)
(5)炊き上がったらひと混ぜし、保温で1時間おく。(保温で置くことで、具材に味が染み込みます。)
(6)器に5を盛り、白髪ねぎをのせる。
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Ciao, Nihon.