簡単おいしい♪鶏むねレシピ7選
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①＜オーロラソースをつけて♪鶏むねでスティックチキンカツ＞
人気の鶏むね肉を使って、シンプルだけどやみつきになるチキンカツを作ります。パサつきがちな鶏むね肉をしっとりと仕上げるひと工夫もご紹介します♪
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・薄力粉 大さじ2
・パン粉 1/2カップ
・サラダ油 適量
☆下味
・酒 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
★オーロラソース
・ケチャップ 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・こしょう 少々
■手順
(1)鶏肉は縦に1.5cm幅に切り、厚みのある部分は半分切る。
(2)ビニール袋に鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分おく。(マヨネーズと漬け込むことで、パサつかずしっとりとした食感に仕上がります。)
(3)薄力粉を加えて全体になじむまで揉み込む。取り出してパン粉をまぶす。(パン粉は目の細かいものがおすすめです。)
(4)ボウルに★を入れて混ぜる(オーロラソース)。
(5)フライパンにサラダ油を底から2cm程入れて熱し、180℃に熱する。3を入れて転がしながら全面揚げ色がつくまで揚げ焼きにする(スティックチキンカツ)。
(6)器にスティックチキンカツを盛り、オーロラソースを添える。
②＜中からとろーり！鶏むね肉のタルタル包み焼き＞
淡白な味のむね肉に、タルタルソースを挟んでジューシーに焼き上げます。こってり味の照り焼き味を絡めてごはんにぴったり合うように仕上げます。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
・塩こしょう 少々
・玉ねぎ 1/8個
・ゆで卵 1個
・薄力粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
☆タルタルソース
・マヨネーズ 大さじ2
・酢 小さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
(1)鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
(2)玉ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
(4)1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる。(開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう。)
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
(6)ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
(7)めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜つるんと冷たい♪ねぎ塩水晶鶏＞
④＜3合炊き炊飯器で！とうもろこしと鶏肉の炊き込みご飯＞
⑤＜卵黄で濃厚に！鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね＞
⑥＜ボリューム満点♪明太ガリバタチャーハン＞
⑦＜主菜にもおつまみにも！鶏むね肉のチリマヨ和え＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.