バリエーションが増える！大根レシピ7選
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①＜もっちり食感がたまらない！卵焼き器で大根もち＞
大根おろしで作るもっちり大根もちです。
ラー油をきかせたピリ辛甘酢だれが味の決め手！
おつまみにもぴったりな一品です。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・大根 1/3本(400g)
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(80g)
・細ねぎ 4本
・薄力粉 大さじ4
・片栗粉 大さじ4
・塩 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1
☆ピリ辛だれ
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・ラー油 小さじ1
・白いりごま 大さじ2
■手順
(1)大根はすりおろして水気を切り、ツナは缶汁を切り、細ねぎは小口切りにする。
(2)ボウルに細ねぎ1/4量と☆を入れて混ぜる(ピリ辛だれ)。
(3)別のボウルに大根おろし、ツナ、残りの細ねぎ、薄力粉、片栗粉、塩を入れて混ぜる。
(4)卵焼き器にごま油を入れて熱し、3を入れて中火で焼く。
(5)外側が固まってきたら折りたたみ、時々返しながら4〜5分弱めの中火で焼く。器に盛り、ピリ辛だれをかける。
②＜少ない材料で満足おかず♪豚こまと大根のオイスター炒め＞
ごはんのおかずにぴったりの甘辛い味付けです。豚こまは下味をつけて片栗粉をまぶしておくことで柔らかく仕上げます♪おつまみにもぴったりです。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 150g
・大根 5cm(150g)
・サラダ油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆豚肉用
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
★調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1
■手順
(1)大根は縦4等分にし、切り口を下にして7mm幅に切る(いちょう切り)。
(2)ボウルに豚肉、酒、塩こしょうを入れて揉み込み、片栗粉を加えてさらに揉み込む。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の豚肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。大根を加えて透き通るまでよく炒める。
(4)★を加えて炒め合わせる。ごま油をまわしかけ、さっと炒める。
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
③＜もちもち香ばしい！カリカリチーズ大根もち＞
もちもちの大根もち、カリカリのチーズ羽根とベーコンの食感にやみつき！ピザ用チーズで作った羽根をつけて、見た目も華やかに仕上げます♪
調理時間：約20分
■材料 (6個分)
・ベーコン 4枚
・大根 400g
・ピザ用チーズ 大さじ2
・サラダ油 大さじ1と1/2
☆大根もち材料
・片栗粉 大さじ4
・薄力粉 大さじ4
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)大根はすりおろして水気を切る。
(2)ベーコンは5mm幅に切る。
(3)フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、ベーコンを入れて広げる。時々炒めながらカリッとするまで弱めの中火で焼いて取り出す。
(4)ボウルにすりおろした大根、3のベーコン、☆を入れて混ぜる。6等分にし、丸く成形する。
(5)3のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱する。4を並べ入れて、両面に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く(大根もち)。キッチンペーパーで油をふきとる。
(6)ピザ用チーズを大根もちのまわりにのせて、3分程チーズが溶けて焼けるまで中火で焼く。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜しっかり味でタレいらず！大根餃子＞
⑤＜中華だれをかけて♪大根と豆苗の肉巻きレンジ蒸し＞
⑥＜じゅわっとジューシー♪甘辛大根ステーキ＞
⑦＜こってり味がたまらない♪鶏もも肉と大根の照り煮＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.