とろっと濃厚♪カルボナーラ5選
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①＜濃厚でとろける♪チーズカルボナーラ＞
とろけるチーズを使った濃厚カルボナーラのご紹介です。卵とチーズの濃厚さがやみつきになる一品！さっと火を通すことでとろとろに仕上がります♪夕食やランチにいかがでしょうか。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・スパゲティ 200g
・ベーコン 5枚
・オリーブオイル 大さじ1/2
・黒こしょう 少々
☆ソース
・卵黄 2個分
・牛乳 150cc
・塩こしょう 少々
・とろけるスライスチーズ 3枚
■手順
(1)鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。(塩の量は水1Lに対して小さじ1が目安です。)
(2)ボウルに卵黄、牛乳、塩こしょうを入れて混ぜる。スライスチーズを手でちぎりながら加えて混ぜる(ソース)。
(3)ベーコンは1cm幅に切る。
(4)フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを入れて焼き色がつくまで炒める。スパゲティを加えてさっと炒め、強めの中火にしソースを加えてさっと混ぜ合わせる。(混ぜ合わせたら火はすぐとめましょう。)
(5)器に盛り、黒こしょうをふる。
②＜麺を食べているかのような満腹感！きのこナーラ＞
旨味たっぷりのきのことベーコンを香ばしく炒め、簡単につくれる濃厚なカルボナーラソースをかけました！工程は簡単なので初心者の方でも手軽にお作りいただけます♪きのこたっぷりなので満腹感も得られます。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・ベーコン 4枚
・えのき 1袋(200g)
・しめじ 1パック(100g)
・オリーブオイル 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
☆カルボナーラソース
・溶き卵 1個分
・とろけるスライスチーズ 3枚
・粉チーズ 大さじ2
・牛乳 150cc
★トッピング
・卵黄 1個分
・黒こしょう 少々
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、ほぐす。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを入れて弱火で炒める。焼き色がついて香りが立ったら、えのき、しめじを加えて中火でしんなりするまで炒める。酒、塩こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。(きのこは水分がでやすいため、しっかりめに炒めるのをおすすめします。酒を加えたら水分をとばし、塩加減はお好みで調節してください。)
(4)3のフライパンを洗い、☆を入れて熱し、ふつふつとしたら弱火にしてとろみがつくまで煮詰める(カルボナーラソース)。(フライパンが熱いままの状態であったり、火加減が強すぎると卵液が固まりやすく失敗しやすいので、弱火で熱し、絶えず混ぜましょう♪)
(5)3にカルボナーラソースをかけ、卵黄をのせて黒こしょうをふる。(卵黄は真ん中をくぼませてからのせるときれいにのります♪)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜生クリーム不要でお手軽！カルボナーラうどん＞
④＜おつまみにピッタリ！丸ごと！明太カルボナーラバゲット＞
⑤＜究極のズボラ飯♪カルボナーラ丼＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.