永久保存版！ささみ7選
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①＜チーズをダブル使い♪ささみのチーズピカタ＞
やわらかいささみの食感ととろけるチーズの味わいがクセになるレシピをご紹介します。ささみは叩く事でチーズを包みやすくするだけでなく、やわらかな食感に仕上げます。おつまみにもぴったりの一品です。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・スライスチーズ 4枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
☆卵液
・卵 1個
・粉チーズ 大さじ1
添え物
・ベビーリーフ 1袋
・ミニトマト 4個
■手順
(1)ささみはラップをのせてめん棒で2倍の大きさになるまで叩く。ラップを外して塩こしょうをふる。スライスチーズ1枚を半分に折ってささみの真ん中におき、薄力粉を薄くふるう。ささみを半分に折って肉同士を密着させるように握る。表面全体に残りの薄力粉をふるい、薄く表面にまぶす。同様に計4個作る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(卵液)。1をくぐらせる。(残った卵液は残しておきましょう。)
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を入れて弱めの中火で焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏に返し、残った卵液をささみにかけてからませる。ふたをし、肉に火が通るまで2〜3分焼く(ピカタ)。
(4)器にピカタを盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
②＜ご飯に合うこってり味！ささみのごま照り焼き＞
淡白なささみがごはんのおかずにぴったりの一品に大変身♪ささみは下味をつけておくことでパサつきをおさえて、しっとりとした仕上がりになります。火が通りやすいので、忙しい時にも作りやすいのが嬉しい！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・ささみ 4本(200g)
・サラダ油 大さじ1/2
☆下味
・塩 少々
・片栗粉 大さじ1
★調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)ささみは筋を取り除き、斜めに包丁をあててそぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。
(2)ボウルにささみ、塩を入れてもみこみ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2のささみを並べ入れて中火で焼く。上下を返しながら肉の色が変わるまで両面を焼く。★を加えてとろみがつくまで煮からめる。
(4)白いりごまを加えて混ぜる。
③＜ごちそうに変身！ささみのガーリック醤油ステーキ＞
淡白なささみをジューシーに焼き上げて、食べ応えのある一品に仕上げます♪ガーリック醤油の香ばしい風味でごはんが止まらなくなります！
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・ささみ 6本(300g)
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
☆ガーリック醤油ソース
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)ささみは筋を取り、ラップをのせて手で叩いてのばす。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみを並べ入れて焼き色がつくまで両面を中火で焼く。☆を加えて、ささみの上下を返しながら絡める。
(3)器にささみを盛り、フライパンに残ったガーリック醤油ソースをかける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜風味豊かな！ささみの梅しそ春巻き＞
⑤＜止まらないおいしさ！ささみのチーズせんべい＞
⑥＜レンジで簡単！ささみの海苔和え＞
⑦＜あっさり優しい味♪ささみのみぞれあん＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.