さっぱりおいしい♪長芋レシピ7選
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①＜熱々を召し上がれ♪明太とろろ焼き＞
とろろと明太子、間違いのないコンビを組み合わせてこんがりと焼いた居酒屋メニューをご紹介します♪長芋と卵のふんわりとろっとした食感と、明太子の塩気がたまりません。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・明太子 1本(50g)
・卵 1個
・長芋 300g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
トッピング
・細ねぎ(刻み) 適量
・かつお節 1/2袋(2g)
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。半量をトッピング用に取り分け、残りを生地用にする。
(2)長芋は保存袋に入れてめん棒で叩いてつぶす。(少しかたまりを残すと違った食感が楽しめます。)
(3)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、長芋、生地用の明太子、めんつゆを入れて混ぜる(生地)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を流し入れてふたをする。弱めの中火で焼き色がつくまで3分程焼く。平皿をのせてフライパンごと上下を返して戻し入れる。焼き色がつくまで2分程焼く。
(5)器に盛り、トッピング用の明太子、細ねぎ、かつお節をのせる。
②＜ねばねばシャキっと！オクラと長芋の明太マヨ和え＞
噛めば噛むほど広がる旨味♪
シャキシャキ食感と明太子が合わさって濃厚な味わい♪
切って混ぜるだけの簡単副菜です。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・オクラ 6本
・塩 小さじ1/2
・長芋 6cm
★明太マヨ
・明太子 1本
・めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
・マヨネーズ 小さじ1
■手順
(1)長芋は皮をむき、1cm程度に薄切りにしてから細切りにする
(2)オクラはさっと水にくぐらせ、塩を揉み込む
(3)鍋に湯を沸かしオクラを入れて1分程度ゆで水にさらして水気をきる
(4)3.のオクラの茎の先を切り落とし、ガクをむいたら、斜め薄切りにする
(5)明太子は身をとりだして、器に入れてめんつゆを入れて混ぜ、さらにマヨネーズを加えて混ぜる
(6)ボウルに長芋、オクラを入れて５.の明太マヨを加えて和える
③＜こってり味でご飯がすすむ♪甘辛とろろ豚丼＞
豚肉は焼肉用を甘辛く焼き付けてごはんがすすむ味わいです！食べ応えがあり、とろろと合わせることで飽きのこないおいしさです。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ肉[焼肉用] 250g
・長芋 150g
・塩こしょう 少々
・サラダ油 小さじ1
・青のり 少々
★甘辛調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・水 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
■手順
(1)ビニール袋に長芋を入れてめん棒で細かくなるまで叩く(とろろ)。
(2)豚肉は塩こしょうをふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わり焼き色がしっかりとつくまで両面を焼く。(余分な脂が出たらキッチンペーパーでさっと拭き取ってください)
(4)★を加えて煮詰めながらからめる。
(5)器にごはんを盛り、4の豚肉、とろろをのせ、青のりをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜トースターで簡単♪鯖味噌ごはんのとろろ焼き＞
⑤＜包丁いらず！長芋とツナのごまマヨ和え＞
⑥＜ごはんによく合う！たたき長芋と鶏肉の照り焼き＞
⑦＜ボリューム満点♪とろたまスタミナ焼き飯＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.