【新商品】素材を生かしたジビエのカレー 猪肉と3種の豆のカレー/鹿肉とマッシュルームのカレー
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「猪肉と3種の豆のカレー」は、猪肉のひき肉とひよこ豆やレッドキドニーなど3種類の豆を使い、複数の香辛料をきかせ、深みのある味に仕上げたキーマカレーです。
「鹿肉とマッシュルームのカレー」は、鹿肉のひき肉とソテーしたマッシュルームやたまねぎを使い、赤ワインやトマト、りんごと一緒にじっくり煮込んだ欧風カレーです。
古来からの食文化であり、“森のめぐみ”である猪肉と鹿肉を「家畜に頼らない食材」として、利用を拡大する取り組みを推進しています。
日本の里山に多く生息している猪や鹿ですが、近年その生息数が多くなりすぎ、農産物被害や森林被害が増えていることが問題となっています。処理するにも効率が悪かったり、いつ獲れるかわからなかったりするため、捕獲されても食材として活用されにくいのが現状です。無印良品では、質の良いジビエ肉を安定的に確保し、食材として丁寧に扱っていくことで、環境や地域の課題に、カレーを通して取り組みます。
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Ciao, Nihon.