ご飯との相性抜群♪鮭レシピ5選
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①＜大葉を巻いて爽やかに♪一口サーモンフライ＞
サーモンに大葉を巻いてカラッとフライにします。食べやすく一口サイズに作るので、ビールのおつまみにぴったりです。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・サーモン 150g
・大葉 8枚
・塩こしょう 少々
・サラダ油 適量
・レモン(くし形切り) 2切れ
☆衣
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
■手順
(1)サーモンは8等分に切り、塩こしょうをふる。薄力粉を薄くふり、大葉を巻き、再度全体に薄く薄力粉をふる。溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(2)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて170℃に熱し、1を入れて時々返しながらこんがりとするまで2〜3分程揚げる。
(3)器に2を盛り、レモンを添える。
②＜お手軽南蛮風♪鮭とまいたけのタルタルポン酢＞
旬の鮭とまいたけで季節感じる満足おかずを作ります。クリーミーなタルタルソースにさっぱりポン酢が合わさって、ペロリと食べられる一品です。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・まいたけ 1パック(100g)
・玉ねぎ 1/2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ3
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
☆タルタルソース
・ゆで卵 1個
・マヨネーズ 大さじ2
・牛乳 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
■手順
(1)鮭は水気をふきとり、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
(2)まいたけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
(3)ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。残りの☆を加えて混ぜる。(タルタルソース)
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。薄く色づいたら裏に返し、火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。
(5)フライパンを中火で熱し、まいたけ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら塩こしょうをふり、混ぜて取り出す。
(6)器に5、鮭を盛る。ポン酢しょうゆ、タルタルソースを等分にかける。
③＜忙しい時にもおすすめ！水菜と鮭のフライパン蒸し＞
しょうがが香り、さっぱりと召し上がれる主菜レシピのご紹介♪じゃがいもを入れて食べ応え抜群の一品です！
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・水菜 1/2袋(100g)
・にんじん 1/2本
・じゃがいも 2個(300g)
・しょうが(薄切り) 2枚
・塩こしょう 少々
・酒 大さじ1
・水 50cc
☆合わせ調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)水菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんじんは5mm幅の薄切りにする。じゃがいもは半分に切って5mm幅に切り、水に5分程さらして水気を切る。
(2)鮭は塩こしょう、酒をふる。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンににんじん、じゃがいもを並べて入れ、鮭、しょうがをのせる。水を加えてふたをし、中火で5分蒸す。
(5)水菜を加えて☆をまわし入れ、ふたをして5分程蒸し焼きにする。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ほっくり香ばしい♪鮭のじゃがバタ炊き込みご飯＞
⑤＜今晩のおかずにオススメ♪鮭とほうれん草のバターソテー＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.