晩ごはんの1品にも♪お弁当おかず5選
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①＜お弁当にも！さつまいもと豚こまのおかずきんぴら＞
具材を袋に入れて一気に片栗粉をまぶすので、手が汚れません♪甘辛いたれでごはんが進む一品です。
調理時間：約40分
■材料 (3人分)
・豚こま切れ肉 150g
・さつまいも 150g
・れんこん 100g
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ3
☆調味料
・砂糖 大さじ1/2
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
・水 大さじ2
・唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
■手順
(1)さつまいもは縦半分に切り、7〜8mm幅に切り、水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。れんこんは縦半分に切り、切り口を下にして7〜8㎜幅に切り、水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)ビニール袋にさつまいも、れんこんを入れ、豚肉をほぐしながら入れる。片栗粉を加え袋の口をとじ、袋をふって全体に片栗粉をまぶす。
(3)フライパンに半量のサラダ油(大さじ1と1/2)を入れ、2から豚肉を取り出して入れ、中火で両面がカリッとするまで焼き、取り出す。
(4)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1と1/2)を入れ、さつまいも、れんこんを広げながら入れる。両面に少し焼き色がつくように、時々返しながら中火で焼く。
(5)4に豚肉を戻し入れ、☆を加えて煮立たせ、煮からめる。
②＜お弁当のおかずにぴったり♪アスパラ肉巻きのレモンバターしょうゆ＞
アスパラとレモンで彩りよく、さっぱりと仕上げました！バターのコクと香りが食欲をそそります。お弁当のおかずにもぴったり♪
調理時間：約30分
■材料 (肉巻き6本分)
・豚バラ薄切り肉 6枚(100g)
・アスパラ 3本(60g)
・しめじ 30g
・レモン[国産] 1/2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・有塩バター 10g
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)アスパラは根元を少し切り落とす。ピーラーで下半分の皮をむき、横半分に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。レモンは3枚分を薄切りにし、十字に切る。残りのレモンは絞る(レモン汁)。
(2)豚肉1枚を縦長におき、塩こしょうをふり、アスパラ1/6量を手前にのせて巻く。同様に計6本作る。全体に片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。1〜2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。しめじを加えてさっと炒め、ふたをして肉に火が通るまで弱火で2分ほど焼く。
(4)3に☆、レモン汁を加えて中火で熱し、とろみがつくまで2〜3分混ぜながら煮絡める。レモンを加えてさっと炒める。
③＜バター醤油香る♪えのきのベーコン巻き＞
お弁当にぴったりのすきまおかずをご紹介♪食感のあるえのきと塩気のあるベーコンは相性ぴったり！簡単に作れるので、忙しい朝に重宝するレシピです。
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・えのき 1袋(150g)
・ベーコン 4枚
・有塩バター 10g
・しょうゆ 小さじ1
・こしょう 少々
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、4等分に束をほぐす。
(2)ベーコン1枚に1/4量のえのきをのせて手前から巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。同様に計4個作る。
(3)フライパンにバターを入れて熱し、巻き終わりを下にして2を並べ入れる。焼き色がついたら転がしながら全面焼き、ふたをしてえのきがしんなりとするまで弱火で1分蒸し焼きにする。
(4)しょうゆ、こしょうを加えて全体にからめる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ごはんが進む！鶏むね肉のケチャップソテー＞
⑤＜旨味じゅわ〜っ！とろとろ！鶏むね肉となすの生姜焼き＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.