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ほたて鶏だんごの旨塩ラーメン
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旨みがギュッと凝縮された、
ほたて干貝柱をふんだんに使った塩ラーメン🍜
ほたての美味しさを存分に味わえる一品です♪
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【材料】 2人前
中華麺（生） 2玉
お湯（ゆで用） 適量
北海道産 ほたて干貝柱 10粒
お湯（40℃・戻す用） 100ml
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—– 鶏だんご —–
鶏ひき肉 150g
すりおろし生姜 小さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 ひとつまみ
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—– スープ —–
お湯 800ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
塩 小さじ1
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—– トッピング —–
長ねぎ 10cm
ゆで卵（Mサイズ） 1個
小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
長ねぎは千切りにし、白髪ねぎを作っておきます。
ゆで卵は半分に切っておきます。
1. 大きめの耐熱ボウルに北海道産 ほたて干貝柱、お湯を入れ15分程浸けます。ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱し水気を切り、戻し汁は取り分けます。
2. 1の4粒を細かくさきます。
3. ポリ袋に鶏だんごの材料、2を入れよく揉みます。
4. 鍋にスープの材料、1の戻し汁、 1の戻した北海道産 ほたて干貝柱6粒を入れ中火で加熱します。沸騰後、3をスプーンで一口大に丸め入れ、5分程中に火が通るまで加熱し火から下ろします。
5. 別の鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
6. 器に5を入れ、4のスープを注ぎ、4の具材、トッピングを盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
・スープの塩加減は、お好みで調整してください。
・戻したほたて干貝柱1〜2粒を、サラダ油で弱火で炒めて作る「香味油」を仕上げにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
・今回はお手軽にできる電子レンジを使ってほたて干貝柱を戻しています。分量通りの材料を密閉容器に入れ、冷蔵庫で1日浸けて戻していただくと、身がほぐしやすく更に風味豊かなスープがお楽しみいただけます。
・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、ゆで卵にしっかり火を通してお召し上がりください。
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【レシピの紹介】
ほたて鶏だんごの旨塩ラーメンのご紹介です。旨みが凝縮されたほたて干貝柱をふんだんに使った、味わい深い一品です。シンプルな塩味のスープにほたて干貝柱のだしが溶け込み、何度でも食べたくなるおいしさですよ。戻したほたて干貝柱を鶏団子にも入れることで、風味が増し、ほたての食感が良いアクセントになります。普段よりワンランク上のラーメンを、ぜひお試しくださいね。
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Ciao, Nihon.