「食欲そそる味わい！サムギョプサル丼」
サンチュで包んで食べるサムギョプサルを丼物にアレンジしました。たれをたっぷりと絡め、生野菜も一緒にお召し上がり下さい。
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■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・豚バラ薄切り肉 100g
・キムチ 30g
・きゅうり 1/3本
・大葉 2枚
・ねぎ[白い部分] 4cm
・塩こしょう 少々
☆たれ調味料
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/4
・白すりごま 小さじ1
■手順
(1)きゅうりは斜め薄切りにする。大葉は軸を切り落とし、縦に半分に切る。
(2)ねぎは縦に切り込みを入れ、中心部分を取り出す。外側の部分は開いて千切りにする(白髪ねぎ)。冷水に入れて10分程おき、水気を切る。(ねぎの中心部分は汁物に入れたり、薬味にして捨てずに使いましょう！)
(3)豚肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふる。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。
(5)フライパンに豚肉を入れて熱し、両面にほんのり焼き色がつくまで中火で焼く。
(6)器にごはんを盛り、大葉、きゅうり、キムチ、豚肉を盛る。白髪ねぎをのせ、たれをかける。(ごはんはあたたかいものを使いましょう。)
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Ciao, Nihon.