パイ皿なしで簡単！キャラメルりんごガレット🍎🍽 / Caramel Apple Galette
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レシピはこちらをご覧ください♪
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キャラメルりんごガレット
8人分
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材料：
■パイ生地
薄力粉 155g+打ち粉用に適量
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
無塩バター（角切り）95g
りんご酢 大さじ1
氷水 60ml
溶き卵 1個分
ザラメ糖 大さじ1
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■りんごフィリング
りんご（皮をむきスライスしておく） 680g
レモン汁 大さじ1
シナモン 小さじ1/4
砂糖 65g
無塩バター 12g
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■キャラメルソース
砂糖 100g
塩 小さじ1/4
無塩バター 12g
生クリーム 120ml
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作り方：
1. パイ生地を作る。ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、フォークで混ぜる。
2. バターを加え、フォークで切りながら混ぜ合わせる。
3. バターの粒が大豆の大きさになったらりんご酢を入れて手で混ぜる。徐々に氷水を加えながらこねていく。生地が1つにまとまったら、丸に整形する。ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。
4. りんごフィリングを作る。フライパンを中火にかけ、りんご、レモン汁、シナモン、砂糖を入れて10分炒める。バターを加えて混ぜ合わせ、火から下ろして冷ます。
5. オーブンを220°Cに予熱しておく。
6. 打ち粉をした作業台に(3)をのせ、麺棒で厚さ3mmの円形に伸ばす。クッキングシートをのせた天板に移す。
7. (6)の中央に(4)をのせる。端から5cmは何ものせないようにする。端の生地を中央に向けて折り上げる。刷毛で溶き卵を塗り、ザラメ糖を振りかける。
8. オーブンで25分焼き、焼き色がついたら取り出す。
9. キャラメルソースを作る。小鍋に砂糖、塩、バターを入れ、時々鍋を動かしながら中火で2-3分熱す。 茶色になったら生クリームを注ぎ入れ、木製のスプーンで混ぜる。火から下ろし、少し冷ます。
10. (9)をガレットにかけ、スライスしたら完成！
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Ciao, Nihon.