▒ 奪い合ううまさ😋
（レシピあり）
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𓎩 #博多がめ煮
✎ #素材力だし について
▷▷▷
レシピの詳細は𝟸枚目以降へ➰➰✈︎💓
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博多名物〔がめ煮〕は
お正月などの行事に欠かせない
福岡の郷土料理🎍
一度にたくさん作っておけば
日が経つごとに味がしみしみになって
さらに美味しくなりますが
うちでは人気すぎて
たっぷり作っても
奪い合うようになくなり
残った試しがありません😂
地元では骨付き肉に
大きめに切った根菜を合わせて
栄養満点に仕上げますが
日常的に作るときは
手軽な鶏もも肉で作ることが多いかな🐣
だしの旨味が染みた
素朴な美味しさを
どうぞ召し上がれ〜(*^^*)💓
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
▒ 博多がめ煮 ▒
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
⏰調理時間：𝟸𝟻𝚖𝚒𝚗
🐧冷蔵保存：𝟹〜𝟺日
🧊冷凍保存：𝟷ヶ月
❲材料：𝟸人分❳
鶏もも肉…𝟷枚（𝟹𝟶𝟶𝚐）
れんこん…小𝟷節（𝟷𝟶𝟶𝚐）
ごぼう…小𝟷本（𝟷𝟶𝟶𝚐）
にんじん…𝟸/𝟹本（𝟷𝟶𝟶𝚐）
板こんにゃく…𝟷𝟻𝟶𝚐
絹さや…𝟷𝟶枚
ごま油…大さじ𝟷/𝟸
〔𝙰〕
しょうゆ、酒…各小さじ𝟷
〔𝙱〕
水…𝟸𝟶𝟶𝚖𝚕
「素材力だし 焼きあごだし」…𝟷本
しょうゆ…大さじ𝟸と𝟷/𝟸
酒、砂糖…各大さじ𝟸
みりん…大さじ𝟷
➊鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、〔𝙰〕を揉み込む。れんこん・ごぼうは乱切りにし、水に𝟻分ほどさらす。にんじんは乱切りにする。板こんにゃくは𝟻𝚖𝚖厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す（手綱こんにゃく ）。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
➋フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が𝟾割がた変わったら、れんこん・ごぼう・にんじん・板こんにゃくを加えてさらに炒める。
➌全体に油が回ったら、〔𝙱〕を加えて落とし蓋をし、中火で𝟷𝟶分ほど煮る。
➍か落とし蓋を取って火を強め、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰める。仕上げに絹さやを加えてサッと煮る。
🐟 「 素 材 力だ し 」 に つ い て 🐟
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今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
「素材力だし 焼きあごだし」✨
私の愛用のだしの素に
「焼きあごだし」が新しく仲間入り💓
「化学調味料・食塩が無添加」なので
今までのあごだしよりも濃く
風味が強く伝わってきます。
冷めても風味や香りが飛ばないから
作り置きおかずにもぴったり♡
風味原料のあご（トビウオ）は
長崎県産を使用しているので
お子様も安心して食べられますよ〜👧🏻👦🏻
また
〔料理の味がなかなか決まらない〕
〔何を足していいのか分からない〕
〔味がぼやける〕
って時にもめちゃくちゃ便利‼️
〔旨味〕が加われば
あれこれ足さなくても
バッチリ味が決まることが多いし
食塩が無添加だから
変に濃くなることもなく
失敗がないところが嬉しい☺️
そして、化学調味料無添加だからか
だしが舌に刺さる、尖った感覚がない。
素材を置き去りにせず
旨味や甘味を上手に引き出し
だしの風味と溶け合って
やさしい味に仕上がりますよ〜♪
これから煮物が美味しい季節🍲
このご時世
なかなか旅行も行けないから
「素材力だし」を使って
博多の郷土料理を
おうちでご堪能くださいね〜💕
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♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / 𝙿 𝚘 𝚒 𝚗 𝚝 ♻️
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𝚙𝚒𝚌𝟹枚目にまとめております
（写真を右にスワイプしてください）👉
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Ciao, Nihon.