「料理の基本！ねぎの冷凍保存方法」
ねぎの冷凍保存方法のご紹介です。大きめに切ったねぎは、凍ったまま鍋料理や炒め物にお使いください。小口切りやみじん切りのねぎは、ねぎトロにしたり、ねぎ塩だれなどの料理に使うほか、そのまま薬味として少量からでもすぐに使えて便利です！青い部分はスープなどにご活用いただけます。九条ねぎや万能ねぎなども、同様の方法で冷凍保存ができます。
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■材料 (ねぎ1本分)
・ねぎ 適量
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■手順
(1)【大きめに切って冷凍保存する方法】ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。青い部分はラップでぴっちりと包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる。白い部分は斜め切りなど、使いやすい大きさに切る。冷凍用保存袋になるべく重ならないように入れて平らにし、空気を抜く。それぞれ冷凍室で保存する。(切り方は用途によって変更してください。
保存袋は耐冷温度を確認して下さい。)
(2)【細かく切って冷凍保存する方法】ねぎは小口切りにし、小分けにしてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて薄く平らにし、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。(小口切り以外にも、みじん切りの場合も同様の方法で冷凍保存してください。)
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Ciao, Nihon.