ヘルシー食材！こんにゃく7選
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①＜かさましでボリュームアップ♪こんにゃくの豚唐揚げ＞
こんにゃく入りで食べごたえのある豚肉の唐揚げです♪お肉は下味をしっかりつけることで満足感のある仕上がりにしました！こんにゃくのおかげでしつこくなりすぎず、何個も食べたくなる一品です。
調理時間：約30分
■材料 (4人分)
・豚こま切れ肉 400g
・こんにゃく 1枚(250g)
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・かいわれ 適量
・レモン 適量
☆下味
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込み10分程おく。
(2)鍋に水(分量外:適量)、こんにゃくを手でちぎりながら入れて3分程ゆで、水気を切る。1にこんにゃくを加えて混ぜる。
(3)2を一口大の大きさににぎり、バットに並べ、片栗粉をまぶす。
(4)フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて上下を返しながら肉に火が通るまで4〜5分程揚げ焼きにする。
②＜一口食べたら止まらない！やみつきおかかこんにゃく＞
身近な食材こんにゃくを使って簡単一品を作ります！切り込みはフォークを活用すれば手間いらずに済ませることができるのでおすすめ♪短時間でもしっかりと味のしみたこんにゃくはやみつきになるおいしさです。献立のあと一品や、おつまみにいかがですか？
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・こんにゃく 130g
・かつお節 1袋(4g)
・白いりごま 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
■手順
(1)こんにゃくはフォークで格子状に切り込みを入れる。フォークで一口大にちぎる。
(2)フライパンにこんにゃく、こんにゃくが浸かる程度の水(分量外:適量)を入れて熱し、沸騰したら1分ゆでる。フライパンの湯を捨て、中火で熱して水分が飛ぶまで炒める。
(3)☆を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。かつお節、白いりごまを加えて炒め合わせる。
③＜ボリュームアップ♪豚こんにゃくのキムチチヂミ＞
こんにゃくの食感と豚キムチのうま辛い味わいがクセになる、チヂミの作り方をご紹介します！ごま油で香ばしく仕上げたモチモチ食感のチヂミはおつまみにぴったり♪今晩のお酒のアテにいかがでしょうか？
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 50g
・こんにゃく 1/2枚(100g)
・キムチ 70g
・サラダ油 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
☆生地
・卵 1個
・水 80cc
・薄力粉 80g
・片栗粉 大さじ1
★たれ
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・ラー油 適量
・白いりごま 適量
■手順
(1)こんにゃくは7mm幅の細切りにする。鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて2分ほどゆで、水気を切って粗熱をとる。
(2)ボウルに卵を割り入れ、水を加えて混ぜ、薄力粉、片栗粉を加えて混ぜる。豚ひき肉、こんにゃく、キムチを加えて混ぜる(生地)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を流し入れる。焼き色がつくまで焼いて裏返す。ごま油を鍋肌からまわし入れ、生地を押し付けながら肉に火が通り、カリッとするまで3分ほど焼く。食べやすい大きさに切る。
(4)ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(5)器に3を盛り、たれを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ヘルシーおかず！こんにゃくの柚子胡椒ステーキ＞
⑤＜ねじって見た目も華やかに♪こんにゃくとちくわのきんぴら＞
⑥＜何度も食べたくなる味わい♪鶏肉とこんにゃくのねぎだく和え＞
⑦＜1人分220kcal！こんにゃくと鶏肉のてりてり炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.