ねばねばおいしい！オクラ7選
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①＜色鮮やかな一品！トマトとオクラのごま酢あえ＞
お酢でさっぱりと仕上げた一品のご紹介です♪忙しいときにもあっという間に作れて、箸休めやおつまみにもぴったりです。
調理時間：約5分
■材料 (2人分)
・トマト 1個
・オクラ 4本
☆調味料
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・白すりごま 大さじ2
・水 大さじ1
■手順
(1)トマトは縦半分に切ってへたを取り、切り口を下にして放射状に8等分に切る(くし形切り)。さらに半分に切る。オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板にこすり付けて水で洗い、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱をし、水にさらして冷ます。へたを切り落とし、斜め1cm幅に切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、トマト、オクラを加えてあえる。
②＜まるごと包みました♪オクラのネバネバつくね＞
つくねの肉だねにもオクラが入ったオクラづくしのつくねです！甘辛味なのでごはんがすすみます♪
調理時間：約30分
■材料 (6個分)
・鶏ひき肉 300g
・オクラ 8本
・ねぎ 1/3本
・片栗粉 適量
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・卵白 1個分
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ用
・七味唐辛子 少々
・卵黄 1個分
■手順
(1)オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。ガクを切り落とす。ねぎはみじん切りにする。
(2)鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆでる。冷水にさらし、2本はみじん切りにする。残りの6本は水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
(3)ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにしたオクラ、ねぎ、卵白を加えて混ぜる(肉だね)。6等分にする。
(4)肉だねにオクラをのせて包み、形をととのえる。同様に計6個作る。(手にサラダ油をぬって成形するとやりやすくなります。)
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返す。ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分程蒸し焼きにする。
(6)☆を加えてからめる。
(7)器に盛り、卵黄を添える。お好みで卵黄に七味唐辛子をふる。
③＜とまらぬ旨さ！無限オクラ＞
やみつきになる簡単おかず 無限オクラの紹介です！オクラを茹でたら、しょうゆ、しょうがと一緒に混ぜるだけ！箸が無限にすすむ美味しさの無限オクラは、あと一品ほしい時やビールのおつまみにおすすめです♪
調理時間：約5分
■材料 (2人分)
・オクラ 10本
・焼きのり 1/2枚
・おろししょうが 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ2
■手順
(1)オクラに塩(分量外：適量)をふって、手のひらで軽く押さえながら転がしてこすり合わせる。
(2)鍋に湯をわかし、オクラを入れて1分程度ゆでて流水にとって冷まし、水気を切る。
(3)オクラはへたを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。
(4)ボウルにおろししょうが、しょうゆを入れて混ぜる。焼きのりをちぎり入れ、3のオクラを加えて混ぜる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜にんにく焦がし醤油！オクラのチーズ肉巻き＞
⑤＜おろしでさっぱり♪オクラとツナの和風冷製パスタ＞
⑥＜ねばとろ食感が食欲そそる♪オクラとイカの納豆丼＞
⑦＜素材1つで作る♪オクラのフレンチサラダ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.