「トロトロ半熟♪煮卵3選」
煮卵の定番といえばほんのり甘いしょうゆ味ですが、たまにはアレンジしてみてはいかかでしょうか♪ 味噌味、ねぎ塩味、ピリ辛にんにくしょうゆの3種の煮卵レシピをご紹介♪味がよく染みていて、やみつきになること間違いなし！
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■材料 (各4個分)
【味噌味】
・卵(Mサイズ) 4個
[☆味噌味の調味料]
・砂糖 小さじ1
・みそ 大さじ3
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・お湯 100cc
【ねぎ塩味】
・卵(Mサイズ) 4個
・細ねぎ 4本
[★ねぎ塩味の調味料]
・塩 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・お湯 200cc
【ピリ辛にんにくしょうゆ】
・卵(Mサイズ) 4個
・にんにく 1かけ
・ごま油 小さじ1
[◎ピリ辛にんにくしょうゆの調味料]
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ3
・水 100cc
・唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
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■手順
(1)鍋に湯をわかし、卵を入れて6分ゆでて冷水に取り、殻をむく。(卵は冷蔵庫から出したてのものを使いましょう。
それぞれの味に対して4個ずつ作ります。ゆで加減はお好みで調整してください。中がとろとろの半熟の状態は6〜7分、黄味が半分くらい固まっている半熟の状態は8〜9分、固ゆでの場合は10〜11分を目安にゆでましょう。)
(2)【味噌味】保存容器に☆を入れて混ぜる。
(3)ゆで卵を加えてしっかりとふたをして一晩漬ける。(時々、上下を返し、全体に味が染み込むようにする。)
(4)【ねぎ塩味】細ねぎは小口切りにする。
(5)保存容器に★を入れて混ぜる。
(6)細ねぎ、ゆで卵を加えてしっかりとふたをして一晩漬ける。(時々、上下を返し、全体に味が染み込むようにしましょう。)
(7)【ピリ辛にんにくしょうゆ】にんにくは薄切りにする。
(8)鍋にごま油、にんにくを入れて熱する。
(9)にんにくがきつね色になったら◎を加えて混ぜて熱し、沸騰したら火からおろし、冷ます。
(10)保存容器に9、ゆで卵を入れてしっかりとふたをして一晩漬ける。(時々、上下を返し、全体に味が染み込むようにしましょう。)
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Ciao, Nihon.