節約食材をおいしく！鶏むね肉7選
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レシピ作成の参考にさせていただきます♪
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①＜のりの風味でご飯が進む♪鶏むね肉ののり巻き＞
酒と片栗粉で揉み込んだ鶏むね肉はジューシーしっとり♪
のりと甘辛だれを絡めて最高のおかずに♪
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚（200g）
・焼きのり 適量
・ごま油 大さじ1/2
・白いりごま 適量
☆の調味料
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
★の調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)鶏むね肉は斜めに薄く切る。ボウルに鶏むね肉を入れて☆を入れて揉み込む。
(2)鶏むね肉にのりを巻く。
(3)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、具材を並べて2分程度焼き、上下を返す。
(4)肉に火が通るまで2分程度焼き、★を加えてからめる。
②＜鶏むね肉を叩いて♪ネギ塩チキンカツレツ＞
鶏むね肉を薄く伸ばして、衣をつけてカリッと揚げ焼きにしました。レモンがさわやかな特製ネギ塩だれが味の決め手！さっぱりとお召し上がりいただける一品です♪
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
・ねぎ 1/3本
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ2
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ3
★ネギ塩だれ調味料
・レモン汁 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 小さじ1/3
・おろしにんにく 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、縦半分に切り込みを入れて厚みが半分になるように切り開き、半分に切る。ラップの上からめん棒で叩いて伸ばし、両面に塩こしょうをまぶす。
(2)ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ、★を加えて混ぜる(ネギ塩だれ)。
(3)1に薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶす。
(4)フライパンに半量のサラダ油(大さじ1と1/2)を入れて熱し、3を1枚入れて中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。裏に返して火が通り、きつね色になるまで焼く。同様に計2枚焼く。
(5)器に盛り、ネギ塩だれをかける。
③＜やわらか鶏むね♪ケチャマヨチキン＞
鶏むね肉はさっと揚げ焼きして甘いとろとろのソースに絡め、フライパン1つで完成♪じゅわっと、ふわっとおいしい鶏むね肉は止まらないおいしさです！簡単に仕上がるメインのおかずにおすすめな一品です。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆ケチャマヨソース
・ケチャップ 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
付け合わせ
・ベビーリーフ 適量
■手順
(1)鶏肉は縦2等分に切り、包丁を寝かせながらそぐように一口大に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふって片栗粉を全体にまぶす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで上下を返しながら弱めの中火で揚げ焼きにする。
(4)余分な油をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて全体がなじむ程度にからめながらさっと炒める。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ごはんが進む♪旨辛チキン南蛮＞
⑤＜つるりん食感♪鶏しゃぶの春雨中華サラダ＞
⑥＜ボリューム満点♪鶏むね肉のねぎ塩つくね＞
⑦＜ごはんにぴったり♪明太タルタルチキン＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.