【食べるアート🌷】フラワーフォカッチャ
フォカッチャとはイタリアの平たく焼いたパンのこと✨
このフォカッチャ生地をキャンバスに、野菜を使ってお絵描きしてみたよ🎨
■材料
《A》
強力粉 100g
薄力粉 150g
塩 6g
ドライイースト 6g
ぬるま湯 160ml
オリーブオイル 適量
《ソース》
オリーブオイル 大さじ4
バルサミコソース 大さじ1
塩 4g
粗挽きコショウ 1g
《お好みの野菜》
ミニトマト
レッドオニオン
オリーブ
パプリカ
アスパラガス
バジル
ローズマリー
イタリアンパセリ
タイム
■手順
【事前準備】
・お好みの野菜を適当な大きさに切る。
・《ソース》の材料を合わせて混ぜる。
1. ボウルに《A》を入れ、ぬるま湯を入れヘラでよく混ぜてまとめる。
2. 40度で30分1次発酵させる。
3. ガス抜きをして丸め、濡れ布巾を乗せて10分休ませる。
4. 天板の大きさに合わせ生地を広げる。
5. オリーブオイルを刷毛で塗り、穴を開ける。
6. 具材をのせて40度で30分2次発酵させる。
7. 200度で20分程焼く。
8. ソースつけていただく。
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Ciao, Nihon.