余った食材を使って！お手軽副菜5選
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①＜中からとろ〜り♪はんぺんチーズの磯辺焼き＞
はんぺんにポケット状の切り込みを入れてチーズをIN！あとはフライパンで焼くだけでこんがりおいしいおつまみの出来上がり♪簡単なのに食べ応えは抜群です！のりで巻いてチーズとの相性抜群に仕上げました！
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・はんぺん 1枚(100g)
・焼きのり 1/2枚
・ピザ用チーズ 20g
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)焼きのりは正方形になるように2等分に切る。
(2)はんぺんは斜め2等分に切る。切り口に切り込みを入れて袋状にする。
(3)はんぺんにピザ用チーズを等分に入れ、切り口を覆うように焼きのりを巻く。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れてこんがりと焼き色がつくまで弱めの中火で両面を焼く。
②＜簡単に作れる♪ピリ辛もやしユッケ＞
ピリ辛の味付けに、とろっとまろやかな卵黄が相性抜群です！副菜にはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です。
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・もやし 1/2袋(100g)
・きゅうり 1/2本
・卵黄 1個分
・白いりごま 適量
☆調味料
・しょうゆ 大さじ1/2
・コチュジャン 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)きゅうりは千切りにする。
(2)耐熱容器にもやし、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒〜2分程加熱する。水気を切り、粗熱をとる。(水気はしっかり切りましょう。)
(3)ボウルに☆を入れて混ぜ、もやし、きゅうりを加えてあえる。
(4)器に盛り、卵黄をのせて白いりごまをちらす。
③＜つるんとした口あたり♪冷たいふわふわ豆腐＞
豆腐と卵を混ぜてレンジでふんわり加熱します。梅が入ったさっぱり冷たいあんをたっぷりかけていただきます。
調理時間：約90分
■材料 (2人分)
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・卵 2個
・枝豆[冷凍] 20g
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・梅干し 1個
☆あん
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 200cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)枝豆は解凍し、さやから実を取り出す。梅干しは種を取りたたく。
(2)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、和風顆粒だし、絹豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。枝豆を加えて混ぜる。
(3)耐熱容器に器より大きめにラップを敷き、2を流し入れて余ったラップをふんわりかぶせる。600Wのレンジで3分加熱し、粗熱をとる。冷めたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
(4)鍋に☆を入れ、混ぜて中火で煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、梅干しを加えて混ぜる。粗熱がとれた冷蔵庫で30分程冷やす。
(5)3を器に盛り、4のあんをかける。
④＜切って混ぜるだけ♪キャベツのごま塩麹サラダ＞
キャベツを使ったシンプルサラダをご紹介！ごま油、いりごまを入れることで風味がアップ♪箸休めの一品にもおすすめです！
調理時間：約5分
■材料 (2人分)
・キャベツ 1/3個(200g)
☆調味料
・塩麹 大さじ1
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)キャベツは芯を切り落とし、一口大に切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、キャベツを加えて混ぜる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜材料3つだけで作れる！蛇腹きゅうりの塩昆布漬け＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.